Archive for the ‘zuppa’ Category
Bouillabaisse alla marsigliese
Dosi per: 4 persone Difficolta’ : Difficilissimo Tempo di preparazione: 3 ore circa INGREDIENTI 1kg. di pesci freschi, puliti e misti per zuppa 2 cipolle di media grandezza 250gr. di pomodori perini sale pepe 1 porzione di zafferano basilico tritato 2 spicchi di aglio 1/2 litro di vino bianco 1/2 bicchiere da vino di [...]
Zuppa di verdura
Dosi per: 6 persone Difficolta’ : Media Tempo di preparazione: 3 ore circa INGREDIENTI 6 patate 6 carote 1kg. circa di coste 300gr. di piselli freschi sgranati 5 porri 6 zucchine 300gr. di fagioli freschi sgranati sedano 100gr. di olio extravergine di oliva brodo sale —————————————————————————– PROCEDIMENTO Pulite tutte le verdure con la massima [...]
La zuppa del martedì grasso
Ognuno ha il martedì grasso che gli capita, o gli riserva il caso. O la stagione e i suoi malanni. Dopo, credo, il raffreddore più lungo che io abbia mai avuto, finalmente, grazie a una dedizione maniacale per fumi&co, nel weekend ho…
Vellutata di zucca allo zenzero (2 versioni)
Questa settimana è stata un susseguirsi interminabile di impegni e imprevisti e la stanchezza, ahimè, inizia a farsi sentire. Tanto che per staccare la spina ho deciso di concedermi qualcosa di cremoso, veloce e caldo. Di versioni di questa vellutata…
