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Archive for the ‘Verdure e contorni’ Category

Il fornetto colpisce ancora!!!… e stavolta per cuocere delle belle zucchine tonde dal ripieno gustosissimo!!! La ricetta l’ho presa da un volumone speciale di Cucina Moderna uscito di recente, tutto dedicato a ricette per l’estate! …diciamo che la ricetta l’ho un po’ variata …loro mettevan ricotta…io philadelphia …loro timo… io erba cipollina… loro grana padano… [...]

…e voi le “rosoline” come le chiamate??? … immagino che magari qualcuno si stia domandando cosa sono queste erbette che vedete qui!!!… beh rosoline è il nome che noi (veneti) diamo alle rosette basali della pianta del papavero (detto anche rosolaccio), sono i primi germogli che si colgono in queste stagione, per campi e zone lontane dallo smog e [...]

Finalmente ho trovato un’altra deliziosa maniera per gustarmi le coste… oltre alle sempre amate Bistecche dei poveri!!! Questa ricettina semplice e gustosa l’ho trovata in un bellissimo libro comprato di recente …La cucina moresca edito da Ponte alle Grazie per la collana “Il lettore goloso”… collana di cui comprerei tutti i titoli! [...]

L’altro giorno sfogliando la rivista Terra Nuova son rimasta colpita da questa ricettina!!! …avendo tutto per poterla fare mi son subito messa all’opera! che cosa buonissima… amo sia la zucca che i ceci… e questo piatto è davvero buono e sano! …un contorno gustoso ma anche un piatto unico mettendoci accanto dell’orzo o [...]

Una delle verdure che amo di più sono i porri! …me li mangerei in tutte le salse, così quando su un vecchio numero di Sale&Pepe ho visto questa ricettina, ho dovuto assolutamente provarla. Consideratela un pò come volete… un antipasto o un contorno se servito magari in piccole porzioni, ma anche un piatto unico se mangiato a [...]

Vi ricordate Agnese?… beh la mia compagna streghetta ha colpito ancora! mi ha consigliato un’altra ideuzza per un contorno sciuè-sciuè ma davvero gustoso! …ed io prontamente seguo il consiglio, spignatto e vi giro l’idea anche a voi! …già il colore di questo piatto mi mette allegria, il sapore ed il profumo [...]

  Arieccomi con un’altra ricettina creata usando le verdure che ho trovato nella cassettina di verdure “a domicilio” di cui vi ho parlato QUI! …una delle deliziose mele rugginose, il radicchio variegato e il ramolaccio… uno dei vari ortaggi “inusuali” che quest’azienda coltiva e vende. Come dicevo nel post del Gratin, il ramolaccio è una radice, [...]

Finalmente!!!! …finalmente un pò di cose… 1°) finalmente ho trovato pure io, qui in zona, un’azienda agricola che produce frutta e verdura bio e che fa la consegna a domicilio della cassettina settimanale… cosa questa della “weekly box” già diffusa in molti paesi, per primo il Regno Unito… e che qui in Italia al solito è arrivata sempre dopo! [...]

Entrare in casa di Agnese è come entrare in un posto un pò magico… una casa che ti fà sentire “a casa”…serena…quelle case vive, piene di vita vissuta, di libri, di cose di bambini, di colori, di profumi… entrare a casa di Agnese è sempre rassicurante, sai che troverai disponibilità e sorrisi… vuol dire anche sapere che [...]

Quando ho postato la ricetta della crema di topinambur alcune di voi, nei commenti, mi han detto che il topinambur non l’avevano mai provato! …ed allora ho pensato di proporvelo anche in un’altra veste, molto più semplice e classica! …il topinambur è un tubero molto versatile, con un gusto molto simile a quello del carciofo… [...]