Ecco svelata la ricetta ma prima di farvi assaggiare il tortino spendo qualche parola riguardo tze tze e quello che è successo, ho notato che qualcuno non ha capito e mi piace che chi mi legge “capisca” ed interpreti come va interpretato.

Non è la prima volta che mi trovo inserita in un  sito aggregatore a mia insaputa ma non ho mai fatto “storie” perchè c’ era la “fotina” 2 righe ed il solito “leggi il seguito” e se volevi leggerlo arrivavi nel mio blog.

Con tze tze non è (spero era) così, ilpost c’era tutto ed in tempo reale compresi i commenti e quando io cliccavo sul titolo non arrivavo qui ma restavo nel sito e poi non c’era nessun “seguito” da leggere perchè era tutto là bell’e pronto.

Quindi quello che scrivono:

TzeTze non copia i contenuti dai siti censiti, ma organizza un estratto dei post recuperati attraverso i feed RSS secondo l’apprezzamento da parte della rete.

non risponde/va a verità.

Io non ho intenzione di impazzire dietro a queste cose, per il momento “gli credo”, fra qualche tempo tornerò a vedere e se la situazione non sarà cambiata agirò di conseguenza con mezzi più efficaci.

Sono convinta che la stessa mail l’abbiano ricevuta in molti, ma è già significativo che abbiano “perso del tempo” almeno per cambiare nome ed indirizzo.

Continuo a non capire certi meccanismi, non ho intenzione di farmi fare il sangue amaro per il blog (ci penso già di mio ) e quello che non riesco a capire è che bisogno ci sia di “aggregare” delle “notizie” che sono comunque già di per se nel web.

Non credo che il mondo scalpiti dall’impazienza di scoprire cos’ha postato oggi Libera, Maria, Stefania, Paola, o Pinco Pallino ma questi rimarranno enigmi che gli storici tra qualche millennio cercheranno di studiare e comprendere.

Ora…prendete una forchettina che si va ad assaggiare il tortino

Tortino? Flan? Sformatino? Boh, nello sformato forse ci andrebbe la besciamella? Non lo so, non ho trovato risposte

Rimane il fatto che, per me, queste preparazioni sono un pò come le torte salate e meglio perchè puoi assemblare anche piccoli “avanzi”: una “puntina di formaggio, 1/2 carota, qualche fogliolina di spinaci ecc.

Basta soltanto cercare di far andar daccordo i sapori ed il gioco è fatto, il tortino rende speciale un pasto “normale”, non hai l’ansia come per il soufflè e puoi sbizzarrirti con le salsine.

Per questo ho adoperato i topinambour ed il cavolo nero.

L’ispirazione arriva da un foglio che mi hanno regalato nel negozio che unisce in cooperativa i piccoli produttori della zona.

Ingredienti per 2 sformatini:

• 2 topinambour,
• qualche foglia di cavolo nero sbollentato,
• 1 uovo,
• 1 cucchiaio di semi di zucca tostati e tritati,
• 1 cucchiaino di farina di grano saraceno,
• latte di soia q.b. per amalgamare,
• sale.
• 2 cucchiaini di crescenza per il “cuore”.

Ingredienti per la salsina:

• 1 spicchio d’aglio,
• 1 acciuga sott’olio,
• quanto basta di latte di soia.

Come fare il tortino:

preriscaldare il forno a 180°C.

L’idea in partenza era di “marmorizzare il tortino ma la dose del cavolo nero era troppo scarsa per poter ottenere una crema, se ne fate di più potete farlo, sarà d’effetto.

Cuocere a vapore i topinambour pelati (lo so, è il lavoro più noioso ) e tagliati a fettine, sbollentate o cuocete al vapore anche il cavolo nero (solo il verde).

Io ho frullato il cavolo nero a parte con poco uovo e latte, il topinambour l’ho frullato assieme agli altri ingredienti, ho unito i 2 composti lasciandoli “a vista”.

Rivestire 2 stampini lisci con la stagnola, riempirli a metà con il composto, inserire la crescenza e chiudere.

Infornare a bagnomaria con due dita d’acqua per c.ca 25/30 minuti.

Come fare la salsina:

sbucciare e tagliare l’aglio a fettine (togliere il cuore verde), farlo cuocere nel latte, a fuoco basso, per 10 minuti.

Frullare il tutto assieme all’acciuga.

Mettere la salsa sul fondo del piatto, appoggiare il tortino e mettere sopra ancora poca salsina.

Tranquille/i l’aglio non lascerà i soliti effetti collaterali.

Può essere un antipasto, un contorno o, come nel mio caso, un piatto unico (tutti 2..e per ello? Niente )

Questo va dritto dritto di filato da Tiziana per la sua raccolta:

E adesso la mia Perla che osserva il mondo dal suo “punto di vista”, il divano, rigorosamente “protetto” dai suoi grattini col solito telo ma quanto la amo?