Archive for the ‘Uova & co’ Category
Tortilla in viola
Tremate tremate… le patate viola son tornate!!! … (e pure la sottoscritta!!!) credo sia ora di postare (se no mi fa la muffa in archivio) anche quest’altra ricettina fatta con il restante mezzo kilo di patate viola miracolosamente trovate al mercato… con il primo mezzo kilo avevo fatto gli gnocchi… con il secondo… pensando ad [...]
Crespelle ai bruscandoli e prosciutto cotto
Uno dei lati positivi della primavera e la fortuna di poter far raccolta e scorpacciata di un’ampia serie di erbette spontanee che crescono nelle nostre campagne (anche nelle città ma lì non è il caso di raccoglierle!!!) …dalle ortiche, alla silene (che noi qui chiamiamo carletti) …dal tarassaco di cui vi ho già parlato post [...]
Frittata di fave e feta alla menta
Penso che ormai molti di voi conosceranno la bella (…e buona ) rivista digitale About Food! …per l’uscita di ogni numero le brave “redattrici” indicono dei contest a tema, da cui poi usciranno una serie di ricette che compariranno nel numero successivo. Uno di questi …quello in corso, è tutto dedicato a dei “frutti” della [...]
Scotch eggs
… ovvero Uova Scozzesi! E sì, perché queste uova “rivestite” e sostanziose hanno origini scozzesi! …quando l’altro giorno ho fatto le uova sode per le chinese tea eggs mi son venute in mente loro… mangiate più volte in Gran Bretagna in diverse versioni, in giro per mercatini o come snack in pub… ho pensato sarebbero [...]
Chinese tea eggs
Queste originali uova della cucina cinese mi son capitate sotto gli occhi più e più volte girando per il web e sfogliando libri… poi l’altro giorno l’occhio invece mi cade sulla miscela di 5 spezie cinesi… mi si illumina la lampadina… e mi decido a farle!!! …leggo e rileggo le più fonti che mi ero salvata… [...]
“Vovi e sparasi” con vinaigrette al dragoncello
…come passare dal country…. “vovi e sparasi”….allo chic… con la vinaigrette al dragoncello. Uova e asparagi è un connubio più che rinomato ed apprezzato… ma dandogli un tocco in più con questa vinaigrette …devo dire che il piatto assume nuovo fascino e sapore! Ho fatto questo semplice secondo più volte e sempre sbattendo la vinagrette con [...]
