Nonostante il non-uscite-di-casa del nostro caro Sindaco, che invece di cospargere tutte le strade di sale, e dotare i mezzi pubblici di catene, ha intimorito la popolazione romana, che invece fiera ha tirato fuori dalle cantine tute e da neve e doposci anni 70-80 (e quello si che è vintage) e ha fotografato, sorriso, fatto palle di neve e pupazzi, che nemmeno ad Ovindoli.
Nonostante il dolore che ti bloccava da giorni, e che hai sussurrato piano al telefono, facendotela sotto dalla paura.
Nonostante tutto, hai cucinato, hai preparato, hai festeggiato, hai gioito, hai stretto intorno a te, e al piccolo nano e alla nana, che meravigliosa si aggirava per casa in copia perfetta di Alice nel paese delle meraviglie (la fortuna di avere gli occhi blu e di essere perfettamente bionda), tutti i tuoi affetti più cari, ed hai iniziato a regalare a te stessa e al tuo piccolo ricordi dolci e bellissimi, a cancellare quelli che ancora stanno lì, ed ogni tanto riemergono.
E hai fatto festa, la sua. La prima.

Per la base torta (ricetta da QUI): 225 gr di burro morbido- 470 gr di zucchero - 5 albumi - 2 cucchiaini di estratto di vaniglia - 375 gr di farina  autolievitante - 350 ml di latte tiepido - coloranti in gel (viola, verde, giallo, rosso, azzurro, arancio)
Per il frosting (ricetta da QUI): 600 gr di panna montata senza zucchero - 375 gr di mascarpone - 375 di philadelphia - 225 gr di zucchero a velo - estratto di vaniglia


Preparare la base della torta, sbattendo il burro con lo zucchero finchè non diventa chiaro e spumoso. Unire poco albume alla volta, l'estratto di vaniglia, la farina, il latte.
Pesare il composto e dividerlo in 6 ciotole e aggiungere in ognuna un pizzico di colorante in gel. La base è una base bianca quindi i colori resteranno in cottura come da crudi.

Versare i composti in sei teglie dello stesso diametro e cuocere singolarmente in forno caldo a 170° per 15 minuti.
Lasciar raffreddare perfettamente.
Preparare il frosting, sbattendo il philadelphia con il mascarpone, lo zucchero e la vaniglia. Quindi aggiungere la panna delicatamente. Lasciar raffreddare la copertura in frigorifero per almeno due ore.
Iniziare il montaggio posando il primo strato colorato, quindi farcire con la crema di formaggio, posare il secondo strato e via di seguito fino al 6 strato (a me manca l'arancio, mi sono distratta un attimo e si è bruciato). Quindi coprire anche i lati e mettere in frigo per almeno un ora. Ricoprire di nuovo con la crema e decorare a piacimento.
Conservare in frigo.
La torta è veramente scenografica, e la crema leggermente acidula è perfetta.


E dopo esserti cimentata in torte ardite, che ti sei sorpresa per quanto sono venute bene, per sfidar la sorte e la botta di culo della prima volta, hai pure deciso di ripeterle, hai anche cantato e ballato al concerto (che la neve si, ma mica troppo, che non ci fermiamo mica!) e deciso che questo post avrà una colonna sonora