Archive for the ‘Torte e crostate’ Category
Riflettere per una data…. e omaggiare la memoria con una crostata. Perché siamo banali e ci piace l’abbinamento pere-cioccolato…
… e ci piace anche ricordare.
Pluralia maiestatis a parte, questa introduzione (contenuta in gran parte nel titolo), è niente più che un pretesto per ricordare – e ricordarsi – che alcune giornate sono intrise di significato. Ovviamente non lo sono…
Torta salata di zucca e carciofi
Il piatto che vi voglio svelare oggi è una quiche, ovvero una torta salata. Ormai questa preparazione è entrata a far parte di tutte le cucine italiane, e anche nella mia cucina faccio volentieri esperimenti con diversi ingredienti per trovare sapori nuovi. La quiche che vi presento oggi ha avuto spunto da un vecchio articolo di Sale&Pepe e poi rivisitazione su rivisitazione sono arrivata alla versione finale…o forse chissà che non la rimetta in discussione? A voi l’ultimo giudizio! ^_^ INGREDIENTI : 1 pacchetto con un rotolo di pasta sfoglia già pronta 200 gr di zucca gialla mantovana cotta al forno 3 carciofi 100 gr di scamorza fresca (oppure formaggio filante tipo galbanino) 2 uova biologiche 1 manciata di parmigiano reggiano fresco 1 presa di sale integrale marino 1 pizzico di pepe macinato sul momento 1 bicchierino di latte se necessario 1 limone farina quanto basta STRUMENTI NECESSARI Per la preparazione di questa ricetta avrete bisogno di una teglia per crostata del diametro di 20 cm o tre teglie piccole per crostatine (come ho usato io) del diametro di 8-10 cm. Avrete bisogno inoltre di carta da forno o pellicola riciclabile perchè la quiche non si attacchi alla…
Girelle di marmellata di melone e mele per una sana colazione!
Eccoci di nuovo di fronte al lunedì mattina! E come cominciare bene tutta la settimana se non con una buona, golosa, ma anche sana colazione? Ecco allora la ricetta che vi presenterò oggi: Girelle alla marmellata di melone e mele! Per la ricetta della marmellata potete trovarla sul mio blog di cucina al seguente link: http://fashionflavorscooking.blogspot.com/2011/08/3-marmellata-di-melone-e-mele-dellorto.html Oggi invece vedremo appunto come usare questa marmellata particolare ma davvero dall’ottimo sapore INGREDIENTI per l’impasto: 500g di farina 00 300 ml di latte parzialmente scremato 80 g di burro (preferibilmente fuori frigo) 1 busta di lievito per dolci 60 g di zucchero di canna chiaro una presa di sale per la farcitura: 3 cucchiai di marmellata di melone e mele (o altra marmellata non troppo liquida) STRUMENTI NECESSARI Per preparare questa ricetta vi servono i seguenti oggetti: una ciotola capiente per mescolarvi gli ingredienti, una teglia da forno, carta da forno o pellicola da forno riciclabile. Una griglia dove far intiepidire le girelle. PROCEDIMENTO 1- Per prima cosa setacciate la farina in una ciotola capiente, e aggiungetevi, in quest’ordine: la bustina di lievito, lo zucchero di canna, la presa di sale e mescolate il tutto. 2- Quando gli ingredienti “secchi” saranno…
Rehrücken di Mariapaola
Il nome di questo dolce, un classico della pasticceria austriaca, significa "sella di capriolo"; il suo aspetto, infatti, ricorda un arrosto di selvaggina ben lardellato. Per ottenere questa bella forma si può ricorrere allo stampo specifico, oppure a quello per Amor polenta o, in mancanza di entrambi, ad un normale stampo da cake lungo circa 22 cm. La ricetta proviene dal libro della mia
