Archive for the ‘Torte e crostate’ Category
Torta salata di zucca e carciofi
Il piatto che vi voglio svelare oggi è una quiche, ovvero una torta salata. Ormai questa preparazione è entrata a far parte di tutte le cucine italiane, e anche nella mia cucina faccio volentieri esperimenti con diversi ingredienti per trovare sapori nuovi. La quiche che vi presento oggi ha avuto spunto da un vecchio articolo di Sale&Pepe e poi rivisitazione su rivisitazione sono arrivata alla versione finale…o forse chissà che non la rimetta in discussione? A voi l’ultimo giudizio! ^_^ INGREDIENTI : 1 pacchetto con un rotolo di pasta sfoglia già pronta 200 gr di zucca gialla mantovana cotta al forno 3 carciofi 100 gr di scamorza fresca (oppure formaggio filante tipo galbanino) 2 uova biologiche 1 manciata di parmigiano reggiano fresco 1 presa di sale integrale marino 1 pizzico di pepe macinato sul momento 1 bicchierino di latte se necessario 1 limone farina quanto basta STRUMENTI NECESSARI Per la preparazione di questa ricetta avrete bisogno di una teglia per crostata del diametro di 20 cm o tre teglie piccole per crostatine (come ho usato io) del diametro di 8-10 cm. Avrete bisogno inoltre di carta da forno o pellicola riciclabile perchè la quiche non si attacchi alla…
Girelle di marmellata di melone e mele per una sana colazione!
Eccoci di nuovo di fronte al lunedì mattina! E come cominciare bene tutta la settimana se non con una buona, golosa, ma anche sana colazione? Ecco allora la ricetta che vi presenterò oggi: Girelle alla marmellata di melone e mele! Per la ricetta della marmellata potete trovarla sul mio blog di cucina al seguente link: http://fashionflavorscooking.blogspot.com/2011/08/3-marmellata-di-melone-e-mele-dellorto.html Oggi invece vedremo appunto come usare questa marmellata particolare ma davvero dall’ottimo sapore INGREDIENTI per l’impasto: 500g di farina 00 300 ml di latte parzialmente scremato 80 g di burro (preferibilmente fuori frigo) 1 busta di lievito per dolci 60 g di zucchero di canna chiaro una presa di sale per la farcitura: 3 cucchiai di marmellata di melone e mele (o altra marmellata non troppo liquida) STRUMENTI NECESSARI Per preparare questa ricetta vi servono i seguenti oggetti: una ciotola capiente per mescolarvi gli ingredienti, una teglia da forno, carta da forno o pellicola da forno riciclabile. Una griglia dove far intiepidire le girelle. PROCEDIMENTO 1- Per prima cosa setacciate la farina in una ciotola capiente, e aggiungetevi, in quest’ordine: la bustina di lievito, lo zucchero di canna, la presa di sale e mescolate il tutto. 2- Quando gli ingredienti “secchi” saranno…
Rehrücken di Mariapaola
Il nome di questo dolce, un classico della pasticceria austriaca, significa "sella di capriolo"; il suo aspetto, infatti, ricorda un arrosto di selvaggina ben lardellato. Per ottenere questa bella forma si può ricorrere allo stampo specifico, oppure a quello per Amor polenta o, in mancanza di entrambi, ad un normale stampo da cake lungo circa 22 cm. La ricetta proviene dal libro della mia
Torta profumata alle pere e mandarini per un magico risveglio
Questa ricetta ci è stata inviata dalla nostra lettrice Concetta Miceli, con la quale partecipa al contest di Natale 2011 di Ricette della Nonna. E’ buonissima, profumata e soprattutto facile. Spremuto i mandarini e amalgamato tutto nella planetaria. E poi in forno. Più facile di così. Ingredienti per una teglia tonda di 25 cm 5 pere 4 mandarini 140 gr di farina 100 gr di burro 180 gr di zucchero 4 uova (speciali per pasta) 1 cucchiaino di lievito 1 limone Preparazione: Per prima cosa tagliate due mandarini e spremeteli. Io ho utilizzato lo spremiagrumi in dotazione della mia Mum5. Nel frattempo nella ciotola sempre della planetaria montate le uova con lo zucchero a velocità 3-4. Nel microonde o a bagnomaria sciogliete il burro e aggiungetelo all’impasto. Versate la farina al composto di uova e zucchero e aggiungete la spremuta di mandarini. Per finire, un cucchiaino di lievito e la scorzetta di un limone grattuggiata. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Tagliate le pere e due mandarini a pezzetti e uniteli al composto. Riempite la teglia rivestita di carta forno e infornate per 35 minuti a 180°. Da mangiare calda o anche a temperatura ambiente…a tutte le ore. A colazione accanto al caffèlatte fumante, a merenda accanto ad una…
