Ricetta Online Cotto e Mangiato

Archive for the ‘topinambur’ Category

Vi ho già detto che voglio sposare Paul A. Young (anche se lui non lo sa)? Sì? Beh, ve lo ripeto. Anzi, per cominciare a muovere i primi passi in questa direzione ho pure pensato di cucinare qualcosa insieme a lui.
Apparentemente la cosa è un po’ d…

Quando ho postato la ricetta della crema di topinambur alcune di voi, nei commenti, mi han detto che il topinambur non l’avevano mai provato! …ed allora ho pensato di proporvelo anche in un’altra veste, molto più semplice e classica! …il topinambur è un tubero molto versatile, con un gusto molto simile a quello del carciofo… [...]

Tiro fuori dagli archivi una ricetta che amo moltissimo …beh… amo le zuppe in generale in questo periodo freddo… ma questa è stata una delle mie preferite! …posso solo dirvi provatela …provatela!!!

per 2 porzioni:

350 gr di topinambur
1 carota grande
2 cucchiaio di olio evo
1 scalogno
350 ml di brodo di verdure
1 cucchiaio di farina
150 ml di latte 
5 cucchiai di parmigiano [...]