Ricetta Online Cotto e Mangiato

Archive for the ‘tarassaco’ Category

E dopo un’altra pausa lunghetta son di nuovo qui! …che dire… i motivi son tanti… il poco tempo, impegni previsti ed imprevisti…e poi …in stretto ambito culinario… devo anche dirvi che sono in dieta  ferrea… da più di due mesi! … i risultati si vedono eccome …ma con il calar dei kili e di conseguenza [...]

Il passaparola funziona ancora ai tempi di Internet? Funziona anche per i prodotti della “vecchia” economia? Sì, funziona e permette di scoprire delle chicche, nonchè il lavoro e la passione di persone che han fatto scelte non casuali, a…

É stata una settimana straordinaria, non avrei mai immaginato arrivassero tante persone da diversi posti d’Italia e non solo. Giornate intense trascorse in campagna, ognuno col suo compito, quello di raccogliere, pensare, inventare qualcosina da mettere sotto i denti la sera, riunite attorno al “fratino” abbiamo assaggiato tutto, ma proprio tutto, lasciando anche qualche briciola [...]

La calendola (calendula officinalis) è una piantina di alcuni decimetri d’altezza, con fusto eretto e ramoso. Le foglie basali sono oblunghe, a rosetta, mentre le cauline sono spatolate. I capolini terminali sono di colore arancio vivo con fiori tubulosi al centro e a linguetta alla periferia. Se strofinata emana odore aromatico gradevole. Si raccolgono le foglioline più tenere, senza timore per la riproduzione. Dal punto di vista edule infatti, ci si limita alla raccolta di poche foglie che vanno usate nei misti primaverili come succedaneo per ottenere un gusto particolare. Anche i fiori vengono raccolti e conservati. Uniti a brodi e minestre o a risotti tingono di giallo al pari dello zafferano. La calendola è una piantina spontanea, ma anche molto coltivata. Spontanea si trova nei prati, negli orti e negli incolti. Fiorisce da ottobre fino all’estate. RICETTE CON LA CALENDOLA Crostini alla calendola Ingredienti: crostini di pane tostato, fiori di calendola sott’aceto, maionese Preparazione: miscelare i fiori di calendola alla maionese e cospargere i crostini con la miscela ottenuta. Disporre sopra il piatto dei petali di fiori freschi di calendola, che esaltano visivamente la composizione. Boccioli di calendola sottosale Ingredienti: boccioli di calendola, sale grosso Preparazione: lavare i boccioli…

W la primavera… amo questa stagione, tutto pian piano si risveglia… dalla natura a noi… Le mie piantine pian pianino escon dalla serra e iniziano a colorare e dar vita al triste balcone invernale… c’è più voglia di uscire, godersi il primo sole e la sua luce che ci allieta fin sera… si esce, ci [...]

Con il restante tarassaco raccolto a Sant’Erasmo, dopo averci condito la pasta, ho creato questo cake salato, chiamiamolo pure svuotafrigo! …e come spesso succede con quasi tutte le ricette buttate lì per smaltire le provviste, ne è uscito un qualcosa di davvero buono che vale la pena condividere! …Un cake saporito e ben bilanciato!!! …non [...]