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Tortiglioni al sugo di cipolle e patate
Un primo piatto appetitoso, facilissimo da preparare che sfrutta i sapori semplici della nostra terra, come le patate e le cipolle, esaltando la vivacità della passata di pomodoro. INGREDIENTI (per 4 persone): 400 gr. di pasta tortiglioni. 3 patate di piccole dimensioni. 1 cipolla di piccole dimensioni. 500 gr. di passata di pomodoro. 1/2 dado vegetale. olio d’oliva. qualche foglia di basilico. sale q.b. PREPARAZIONE: Per prima cosa prepariamo gli ingredienti e attrezziamoci con un tagliere. Sbucciamo la cipolla, tagliamola a metà e affettiamola a velo, preparando delle fettine sottili (vedi foto 1). Prendiamo una classica pentola per preparare il sugo, se possedete quella in terracotta va benissimo, altrimenti usatene una di piccole dimensioni, ma non troppo perché oltre al sugo dovranno starci le patate. Mettiamo un paio di cucchiai d’olio di oliva nella pentola e soffriggiamo la cipolla, mentre inizia la sua cottura con un cucchiaio di legnogiriamola nella pentola in modo da separare bene le fettine e ridurle a piccole strisce (vedi foto 2). Una volta pronta la cipolla inseriamo nella pentola la passata di pomodoro e mescoliamo con il cucchiaio per amalgamare i due ingredienti, copriamo la pentola con un coperchio. Sbucciamo e tagliamo due patatea cubetti…
Riso ai broccoli con polpettine al sugo di pomodoro
Riso ai broccoli con polpettine al sugo di pomodoro …
