Ricetta Online Cotto e Mangiato

Archive for the ‘Secondi’ Category

Tutto per amore. Profili morbidi davanti a me. Percorro la strada che si snoda tra le colline come un serpente silente, lì, in attesa da tempo infinito. Da tempo infinito cammino. Da tempo infinito ti aspetto. So che sei alla fine di questa strada…



3 cucchiai di pangrattato
3 cucchiai di grana grattuggiato
1 uovo
1 cucchiaio di farina
3 cucchiai misti di uva passa e pinoli
8/10 foglie di menta
sale
qualche cucchiaio di farina per panare le polpette
olio per friggere

per la salsa agrodolce:
350 gr di passata Cirio “la vellutata”
1/2 bicchiere di aceto
1/2 bicchiere di zucchero
sale

foglie di menta per decorare

 
Tagliare una melanzana a metà e svuotare della polpa. Togliere la buccia alle altre due melanzane, tagliare a tocchetti. mettere tutto a bollire in una pentola con acqua e sale. Mettere da parte le barchette di melanzane senza polpa, che poi friggeremo e serviranno per contenere le polpette.
 

 
Far bollire per qualche minuto la polpa, e far scolare bene.
 

 
Appena fredda, condire la polpa delle melanzane con il grana, il pangrattato, l’uovo, la farina, uva passa e pinoli, la menta sminuzzata e il sale. Impastare, se occorre aggiungere altro pangrattato e formare delle polpette.
 

 
Passare le polpette nella farina e friggerle in abbondante olio.
 

 
Friggere le barchette di melanzane e lasciarle scolare bene.
 

 
A parte in una padella, scaldare la salsa Cirio, aggiungere l’aceto e lo zucchero, aggiustare di sale. Far cucocere per qualche minuto e unire le polpette, farle insaporire bene e servirle all’interno delle barchette fritte. Decorare con foglie di menta. pronte da gustare!

 Che meraviglia che sono questi peperoni! Stavolta è il turno di Vale, l’ideatrice di questa iniziativa che sta avendo sempre più successo: Rifatte senza glutineMi sono ridotta all’ultimo nel prepararli ma è stata comunque una scopert…

 MOSCARDINI CON POMODORI SECCHI

UN POST super veloce….

2 scalogni

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

2 kg di moscardini

olio,

 olive taggiasche e prezzemolo qb

80 gr di pomodori secchi

Mettiamo i moscardini a lessar…

Sta arrivando l’estate e il tempo è poco per cucinare fotografando e pubblicare ricette, ma questa è talmente veloce e buona che anche se mi addormento scrivendo, non farò sicuramente danni.Ingredienti:filetto di tonno tagliato grossopomodori datter…

L’ultima volta che ho scritto un post risale a gennaio e da allora le volte che ho aperto il mio blog sono state pochissime…non che ora abbia piu’ tempo, ma avevo voglia di rifarmi vedere dopo tutti questi mesi di silenzio.Non so se chiamarlo ritorno…