Ricetta Online Cotto e Mangiato » salvia

Involtini di pollo con prosciutto e bacon – Menu’ San Valentino

nonsoloprimi — Mon, 06 Feb 2012 08:10:00 +0000

* Ingredienti

Dosi per 2 persone:
80 gr di Philadelphia Classico in vaschetta
2 filetti di petto di pollo
50 gr di prosciutto cotto
50 gr di bacon
1/2 zucchina piccola
salvia
1/2 dl di vino bianco secco
15 gr di burro
sale
pepe

Tinca con piselli e funghi

nonsoloprimi — Thu, 02 Feb 2012 08:00:00 +0000

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
1 tinca di 1 kg circa
60 g di burro o margarina
1 ciuffo di salvia
1 kg di piselli freschi
1/2 cipolla
200 g di funghi freschi
farina
sale e pepe q.b.

Pasta con zucca, pinoli e burro alla salvia

Ely — Tue, 31 Jan 2012 21:45:00 +0000

Oggi la neve ha fatto capolino nella nostra città e in tante città d'Italia. Quando arriva la neve io non resisto, comincio ad agitarmi, a sorridere e mi immagino già il soffice manto nei prati e sulle strade... Adoro la neve, mi sembra che i rumori delle strade siano meno forti, la città più pulita e noi tutti più gentili e più buoni, sembra quasi Natale! Le temperature si sono abbassate e si sa, quando arriva la neve la città è nel caos più assoluto, strade bloccate, i mezzi ritardano e quando si rientra si è nervosi e agitati e così... ci ho pensato io. Quando voglio andare sul sicuro e non sbagliare nessuna mossa nella ricerca di ricette che sanno coccolare, vado da lei, si la mitica Jo Pratt che con il suo libro In the Mood for Food, edito dalla Luxury Books, riesce sempre a stupirmi, questa pasta è meravigliosa, coccolosa perfetta per accogliere chi amiamo e che rientra dopo una giornata, fredda e stancante.... Provatela e non fatevi spaventare dal burro, come di Jo, non se ne può proprio fare a meno....

Ingredienti:

500 gr di Fusilloro Verrigni

600 gr di zucca mantovana matura a tocchetti

2 cucchiai di salvia fresca tritata

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva biologico Dante

2 cucchiai di pinoli

100 gr di burro ( e dovete mettercelo tutto!)

La buccia grattugiata di un limone

Il succo di un limone

Ricotta salata stagionata Caseificio Spadi

Sale q.b.

Pepe bianco Tec-Al

Con me in cucina:

Grattugia Premium zeste Microplane

Tovaglietta e tovagliolo Tessilarte

Piatto della linea Loto Comtesse
Bicchiere linea Samoa Comtesse

Preparazione:

In una pentola antiaderente fate cuocere la zucca a tocchetti con l'olio d'oliva, aggiungete sale e pepe q.b. Quando sarà cotta ma non disfatta spegnete. Nel frattempo fate cuocere la pasta, in un tegame a parte fate tostare i pinoli e poi mettete da parte. Nella stessa pentola fate rosolare con il burro, la salvia e la buccia del limone. Aggiungete il succo e spegnete. Il burro deve essere ben rosolato ma non bruciato, fate attenzione.

Quando la pasta sarà cotta, scolatela, versatela nella padella con la zucca e conditela con il burro. Impiattate e completate con la ricotta stagionata. Un piatto incredibile, il limone con la buccia regalano a questa pasta un sapore speciale. Provatela e poi mi saprete dire!

Domani tempo permettendo, sarò a Modena, Fini presenterà le iniziative legate al centenario della fondazione dell'azienda e io sono stata coinvolta per la preparazione di 6 ricette a tema... Domani ci sarà anche il simpaticissimo e bravissimo Spyros, che ci delizierà con le sue ricette, non vedo l'ora di conoscerlo di persona!

Opssss causa maltempo l'evento è rimandato, quindi oggi sono qui con voi!

Bene preparo le ultime cose e vi auguro una felice bianca notte, qui continua a nevicare!

Spaghetti Aglio e Salvia

nonsoloprimi — Mon, 30 Jan 2012 08:30:00 +0000

* Ingredienti

Dosi 4 persone:
360g di spaghetti
100g di pancetta (affumicata o come vi piace)
4 spicchi d'aglio
4 grosse foglie di salvia

Salti in bocca con salvia, pomodorini secchi & pecorino fresco

La Via del Gusto — Wed, 25 Jan 2012 14:17:38 +0000

Capita a volte che ci si ritrovi in casa col frigo mezzo vuoto e che magari arrivino degli ospiti inaspettati…si spera almeno graditi ma basta poco per mettere su in tavola qualcosa di sfizioso e gustoso. Credo che gli ingredienti di questo piatto si trovino spesso nei nostri frigo e dispense, basta solo assemblarli al meglio .

Cosa occorre:

Per 4 persone:

8 fettine di vitella (o maiale)
8 pomodorini secchi sott’olio
8 foglie di salvia
8 fettine di pecorino fresco tagliate sottili (potete fare anche dei dadini)
1 carota
1 zucchina
8 stuzzicadenti
1 spicchio d’aglio
1 bicchierino di vino bianco
olio e.v.o q.b
sale e pepe q.b

Come procedere:

Pelate la carota, tagliatela a listarlelle e allo stesso modo fate con la zucchina. Battete un pò le fettine con un batticarne, adagiatele sul tagliere e montate gli involtini. In ogni fettina mettete una fogliolina di salvia, un pomodorino secco e una fettina di pecorino (o qualche dadino se lo avete tagliato a dadini ), salate, pepate e arrotalate le fettine su se stesse, chiudendole poi con lo stuzzicadenti. In una padella capiente mettete l’olio a scaldare con lo spicchio d’aglio, appena inizia a soffriggere aggiungete le listarelle di carota e zucchina e lasciate andare qualche minuto, adagiate nella padella gli involtini, dalla parte della “cerniera” in modo che si chiudano subito con la cottura, fate colorare gli involtini e sfumate col vino bianco, aggiustate di sale e pepe, coprite e portate a cottura, ci vorranno 5 minuti o poco più. Un piatto semplice, veloce e sfizioso .

Buon appetito

Grappa alla Salvia e Miele

nonsoloprimi — Mon, 23 Jan 2012 08:30:00 +0000

* Ingredienti:
alcuni rametti di salvia fresca
1l di grappa
50g di miele