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Il salmone affumicato e’ utilizzato ormai molto comunemente nelle ricette della cucina italiana, soprattutto in occasione delle feste natalizie. Con poco sforzo del pane e del burro otteniamo delle tartine e con altrettanta velocità possiamo preparare per esempio delle penne al salmone. Oggi però vogliamo impegnarci un pò di più e preparare con il salmone una lasagna diversa dal solito, perfetta per il cenone di Capodanno per 6 persone: 400gr di lasagne fresche all’uovo, 400gr di salmone, 80 gr di burro, 60 gr di farina, 2,5 dl di latte, 2,5 dl di panna fresca, 40 gr di grana grattugiato, 400gr di pasta sfoglia pronta, 2 bustine di zafferano, granella di pistacchi, un albume, prezzemolo, sale, pepe Sciogliete le bustine di zafferano nel latte, unite la panna e mescolando anche la farina. Prepariamo la besciamella facendo sciogliere 60gr di burro in una casseruola, unendo il composto appena preparato. Dopo aver mescolato un pò aggiungete anche il parmigiano. Salate, pepate e fate cuocere la besciamella fino a farla addensare bene, facendo attenzione a non far formare grumi. Fate a pezzettini il salmone affumicato, quindi scottate uno a uno i fogli di lasagna in acqua bollente disponendoli su un canovaccio. Siamo pronti per…

Le feste si avvicinano a grandi passi e molti non sanno ancora di preciso cosa mettere in tavola. Alcuni invece hanno un menù tradizionale, che ripetono tutti gli anni all’infinito, ad altri piace variare ogni anno e fare qualcosa di differente. E sca…

Ingredienti per 4 persone:
- 150 g di farina
- 100 g di salmone affumicato…

Era da un po’ che meditavo su questa ricetta. In questi giorni ero un po’ nervosa e ho deciso di provarla… cucinare mi distende anche se, in questi casi, rischio di essere pericolosa. Mentre preparavo questi muffin, per esempio, ho confus…

Era tutto perfetto: avevo abbattuto le “barriere architettoniche” della mia mente, avevo “familiarizzato” con la pasta choux, avevo addirittura fatto amicizia con la “sac a poche”..beh, non è una novità, anche se avete 100 anni  vi accorgerete che con MTC c’è sempre una “prima volta”….si,  anche a 100 anni. Ma..c’è un ma, mi sono “imbattuta” [...]

L’idea di questo contest mi è piaciuta molto già dal titolo I migliori anni della nostra vita, parlare di una ricetta legata ad un ricordo particolare o magari la prima ricetta mai cucinata e allora ho ripensato ai miei migliori anni e ad una ri…