Archive for the ‘salmone affumicato’ Category
Uova al salmone
Qualche giorno fa siamo passati a casa per pranzo, avevamo poco tempo prima di dover correre ad un appuntamento così ho preparato un piattino veloce veloce usando, come molto spesso accade nella nostra cucina, quello che ho trovato in frigorifer…
Pappardelle con gamberi, panna e salmone affumicato
La ricetta di oggi puoi servirla come un primo piatto molto “ricco” oppure come un piatto unico a base di pappardelle e pesce. Il sapore del salmone affumicato ben si sposa con quello dolce dei gamberi e la panna lega perfettamente il condimento alle pappardelle. Ti consiglio di usare pasta all’uovo a sfoglia ruvida in modo che il condimento si “aggrappi” bene alle pappardelle. E’ una ricetta velocissima e molto facile da realizzare, ma di gran gusto e molto appetitosa. Ingredienti per 2 persone: 250 gr. di pappardelle fresche a sfoglia grezza 200 gr. di salmone affumicato tagliato a pezzi 200 gr. di gamberi sgusciati 150 gr. di panna da cucina 1 scalogno a fettine 3 cucchiai di olio extravergine di oliva Sale q.b. Pepe nero q.b. Preparazione: Metti sul fuoco una pentola di acqua fredda salata e portala ad ebollizione. Nel frattempo prepara il condimento. Prendi una padella antiaderente piuttosto ampia e versaci l’olio extravergine di oliva insieme allo scalogno a fettine e fallo appassire. Quando lo scalogno è appassito, versa la panna da cucina. Condisci con una spolverata di pepe appena macinato ed un pizzico di sale. Mescola e lasciala scaldare. Quando la panna è calda,…
Smoked salmon paté e Potted salmon
Di DanielaEccomi con un’altra ricetta con il pepe come ingrediente principale. In questo caso parliamo, come si intuisce vagamente dalla foto 
qui sopra, del pepe di Sichuan. Parliamo ancora un attimo di alcuni aspetti di questo “non pepe”, prima di…
Lasagna al salmone con granella di pistacchi in crosta
Il salmone affumicato e’ utilizzato ormai molto comunemente nelle ricette della cucina italiana, soprattutto in occasione delle feste natalizie. Con poco sforzo del pane e del burro otteniamo delle tartine e con altrettanta velocità possiamo preparare per esempio delle penne al salmone. Oggi però vogliamo impegnarci un pò di più e preparare con il salmone una lasagna diversa dal solito, perfetta per il cenone di Capodanno per 6 persone: 400gr di lasagne fresche all’uovo, 400gr di salmone, 80 gr di burro, 60 gr di farina, 2,5 dl di latte, 2,5 dl di panna fresca, 40 gr di grana grattugiato, 400gr di pasta sfoglia pronta, 2 bustine di zafferano, granella di pistacchi, un albume, prezzemolo, sale, pepe Sciogliete le bustine di zafferano nel latte, unite la panna e mescolando anche la farina. Prepariamo la besciamella facendo sciogliere 60gr di burro in una casseruola, unendo il composto appena preparato. Dopo aver mescolato un pò aggiungete anche il parmigiano. Salate, pepate e fate cuocere la besciamella fino a farla addensare bene, facendo attenzione a non far formare grumi. Fate a pezzettini il salmone affumicato, quindi scottate uno a uno i fogli di lasagna in acqua bollente disponendoli su un canovaccio. Siamo pronti per…
Verrines di salmone, avocado e panna, un aperitivo chic per le feste gluten free
Le feste si avvicinano a grandi passi e molti non sanno ancora di preciso cosa mettere in tavola. Alcuni invece hanno un menù tradizionale, che ripetono tutti gli anni all’infinito, ad altri piace variare ogni anno e fare qualcosa di differente. E sca…
