Archive for the ‘ricette francesi’ Category
Figues rôties au fromage de chèvre – Fichi arrosto con formaggio di capra
Fotografia © Cuisine Plurielle
Stanchi del solito antipasto prosciutto e fichi? Ecco una piacevole e delicata variazione, con una nota croccante data dai pinoli. Un raffinato e delizioso antipasto di stagione.
La ricetta è stata t…
Salade tiède de betteraves et pommes de terre – Insalata tiepida di barbabietole e patate
Fotografia © Pechés mignons
Un’insalata tiepida facile facile e molto saporita. Magari da abbinare a un Mignon feuilleté (Filetto mignon in sfoglia).
Le barbabietole mi piacciono anche condite con aglio, prezzemolo, aceto, olio e un pizzico d…
Macarons cassis et violette – Macarons con ribes e violetta
Fotografia © De vous à moi
Cari amici di Cotta e tradotta! Perdonerete la mia latitanza (intenso periodo di lavoro, menomale…) se vi traduco questa fantastica ricetta dei macarons? Sì? Allora via, si parte! Un’insolita versione dei macaron…
Carpaccio de noix de saint Jacques sur une gelée de melon – Carpaccio di capesante su gelatina di melone
Fotografia © Délices-eyes
Un antipasto raffinato e di grande effetto. So che è difficile reperire le capesante fresche, ma se avete la fortuna di trovarle dal vostro pescivendolo, provate questa ricetta: sarà un successo!
La ricetta è stata t…
Chaussons feuilletés aux poireaux et au Comté > Calzoni di sfoglia con porri e formaggio comté
Fotografia © S comme Soeurs et Saveurs
Quante cose si possono fare con la pasta sfoglia! Oggi ho scelto per voi questa ricetta veloce e saporita: il gusto delicato dei porri abbinato a una cremosa besciamella e al sapore deciso del formaggio co…
Quiche en croûte de pommes de terre > Quiche in crosta di patate
Una versione davvero originale della famosissima quiche lorraine. Una quiche preparata senza pasta brisée, quindi senza glutine!
La ricetta è stata tradotta dal bellissimo sito di Isabelle J’en reprendrai bien un bout…
Preparazione: 15 minuti
Ingredienti:
- 6 patate grandi di uguale dimensione
- 100 g di pancetta
- 2 uova
- 20 cl di panna da cucina
- 50 g di formaggio grattugiato tipo Emmental
- sale e pepe macinato al momento
- 1 pizzico di noce moscata
- prezzemolo (1 cucchiaio)
Sbucciare e lavare le patate. Tagliarle a fettine molto sottili e regolari utilizzando un affetta verdure. Rivestire il bordo e il fondo degli stampini. Coprire con la metà della pancetta e del formaggio grattugiato.
Preparare la quiche
Sbattere le uova con la panna, il sale, il pepe quindi aggiungere il pizzico di noce moscata e il prezzemolo tritato. Versare negli stampini e aggiungere la pancetta e il formaggio restanti.
Preriscaldare il forno a 180 °C.
Infornare per 40 minuti. Fare raffreddare leggermente prima di sformare con delicatezza e servire le quiche accompagnate da insalata verde.
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| Fotografia © J’en reprendrai bien un bout… |
I suggerimenti di Cotta e tradotta
Naturalmente potete preparare la classica quiche lorraine con una base di pasta brisée, precedentemente bucherellata, utilizzando lo stesso procedimento.
