Ricetta Online Cotto e Mangiato

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Metto  solo ora la ricetta di questi bellissimi cappelletti fatti domenica e surgelati per il pranzo di Natale.
Qualcosa mi dice che avrò un po’ da fare in cucina in questi giorni perciò meglio portarsi avanti per non aver ancora tutto da pr…

Ingredienti:

1 confezione di pasta sfoglia
300g di taleggio
2 pere medie e mature
sale e pepe

Preparazione:

Stendere la pasta sfoglia su una teglia lasciando la carta forno.
Tagliare le pere, dopo averle sbucciate, a fette e metterle sulla p…

Ottimo primo piatto a base di ravioli di magro (ricotta e spinaci) amalgamati ad una delicata e deliziosa cremina di broccoli e panna. E’ un primo piatto semplice e veloce da preparare ma molto buono. Il sapore delicato della panna avvolge molto bene i broccoli ed i ravioli in un amalgama perfetto.     Ingredienti per 2 persone: 200 gr. di ravioli ricotta e spinaci 200 gr. di broccoli lessati 100 ml. di panna da cucina 2 cipolline bianche tagliate a fettine 2 cucchiai di basilico tritato 3 cucchiai di olio extravergine di oliva Sale q.b. Pepe nero q.b.   Preparazione: Taglia a pezzetti i broccoli già lessati per 15 minuti in acqua bollente salata. Versa l’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente piuttosto ampia. Unisci le cipolline bianche a fettine e falle ben dorare. Aggiungi i broccoli a pezzettini e falli insaporire per un paio di minuti. Quindi condisci con sale e pepe appena macinato. Unisci il basilico tritato, mescola e continua la cottura per 5 minuti. Spegni il fuoco e lascia intiepidire, poi versa la panna e mescola. Nel frattempo fai cuocere i ravioli al dente. Prelevali dalla pentola con una schiumarola e versali direttamente, ancora grondanti,…

Amo molto questo primo piatto a base di funghi. E’ molto semplice e veloce da preparare, ma il sapore è veramente eccezionale. I piopparelli sono funghi coltivati ma parecchio saporiti ed uniti alla pancetta affumicata ed ai pomodorini appassiti donano alle pappardelle un gusto unico…..prelibato! E’ un ottimo primo piatto da proporre in occasione delle feste: è economico e di grande effetto! Provate a prepararle, gustatele e poi fatemi sapere!!!!   Ingredienti per 2 persone: 160 gr. di pappardelle all’uovo secche 300 gr. di piopparelli 1 scalogno grande tagliato a fettine 80 gr. di pancetta affumicata tagliata a cubetti Una decina di pomodorini appassiti piccoli 2 cucchiai di prezzemolo tritato 3 cucchiai di olio extravergine di oliva Sale q.b. Pepe q.b.   Preparazione: Pulisci i piopparelli tagliando la parte terminale dei gambi, le parti rovinate ed eliminando la terra. Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua fredda e portala ad ebollizione. Nel frattempo versa l’olio extravergine di oliva in una padella ampia ed antiaderente ed unisci subito lo scalogno a fettine. Fallo dorare e poi aggiungi la pancetta affumicata a cubetti. Lascia insaporire per un paio di minuti e poi unisci i pomodorini appassiti ed il prezzemolo tritato. Continua…

Ingredienti per due:

3 bicchieri di riso arborio

2 salsicce

1 porro

radicchio quanto basta

1 bicchiere di vino rosso

parmigiano a piacere
salsa worcester

brodo

Preparazione:

In una pentola dai bordi alti fate soffriggere il porro per 10…

Ingredienti (x due):