Archive for the ‘ricetta francese’ Category
Coq au vin
L’incontro fortuito, al supermercato, con un galletto perfettamente corrispondente all’identikit, mi ha permesso finalmente di sperimentare questa ricetta tradizionale francese, piatto preferito del commissario Maigret. Il coq au vin è una preparazione lunga, oltre due ore (più il tempo di … Continue reading →
AUTORI IN PENTOLA !
Partecipo a questo contest con una ricetta tratta dal libro “JULIE & JULIA. 365 GIORNI, 524 RICETTE, UNA PICCOLA CUCINA ” di JULIE POWELL. Certo, non sarà un’ autrice illustre ma, io mi ci ritrovo alla grande.Parla di una gio…
Buone vacanze! – Bonnes vacances!
Cotta e tradotta va in vacanza!
Auguro a tutti voi di trascorrere meravigliose, rilassanti, rigeneranti e serene vacanze!
A presto!
Loredana
INDICE DELLE RICETTE FRANCESI TRADOTTE IN ITALIANO
APERITIVI, FIN…
Tartelettes au fromage succulentes – Tartellette appetitose al formaggio
Fotografia © Mathilde en cuisine
Un ripieno morbido e cremoso su una base croccante e friabile… adoro queste tartellette! Aperitivo, antipasto, secondo piatto? Scegliete voi! Se amate il formaggio, sono ottime in tutte le occasioni. La ricetta
Bavarois de poires sur dacquoise noix, caramel et nougatine de noix > Bavarese di pere su dacquoise di noci, caramello e croccante alle noci
Fotografia © Cuisine Plurielle
Per Cotta e tradotta cerco sempre le ricette più semplici (confesso che sono quelle che amo di più soprattutto perché impiego meno tempo a tradurle: il tempo libero scarseggia sempre e il mio lavoro di traduttri…
Quiche en croûte de pommes de terre > Quiche in crosta di patate
Una versione davvero originale della famosissima quiche lorraine. Una quiche preparata senza pasta brisée, quindi senza glutine!
La ricetta è stata tradotta dal bellissimo sito di Isabelle J’en reprendrai bien un bout…
Preparazione: 15 minuti
Ingredienti:
- 6 patate grandi di uguale dimensione
- 100 g di pancetta
- 2 uova
- 20 cl di panna da cucina
- 50 g di formaggio grattugiato tipo Emmental
- sale e pepe macinato al momento
- 1 pizzico di noce moscata
- prezzemolo (1 cucchiaio)
Sbucciare e lavare le patate. Tagliarle a fettine molto sottili e regolari utilizzando un affetta verdure. Rivestire il bordo e il fondo degli stampini. Coprire con la metà della pancetta e del formaggio grattugiato.
Preparare la quiche
Sbattere le uova con la panna, il sale, il pepe quindi aggiungere il pizzico di noce moscata e il prezzemolo tritato. Versare negli stampini e aggiungere la pancetta e il formaggio restanti.
Preriscaldare il forno a 180 °C.
Infornare per 40 minuti. Fare raffreddare leggermente prima di sformare con delicatezza e servire le quiche accompagnate da insalata verde.
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| Fotografia © J’en reprendrai bien un bout… |
I suggerimenti di Cotta e tradotta
Naturalmente potete preparare la classica quiche lorraine con una base di pasta brisée, precedentemente bucherellata, utilizzando lo stesso procedimento.
