Ricetta Online Cotto e Mangiato

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Oggi cucina leggera! Questa settimana ho mangiato troppi dolci e soprattutto ho spesso cenato fuori, e questa non è mai una buona cosa per la linea. Aimè, dovrò rimettermi in testa l’idea di ritornare ai pasti leggeri e sani, con tante verdure, giusti carboidrati e proteine. Così oggi cucinerò le pennette rigate con la ratatouille. [...]

Risotto con gamberetti e ratatouille di ortaggi …

Fotografia di bwhistler
Dopo mesi di assenza (lavoro, corsi di aggiornamento vari tra cui un laboratorio di traduzione in ambito enogastronomico), ritorno con un classico della cucina francese: la ratatouille. Piatto della tradizione provenzale, ha n…

La potremmo chiamare  CATATOUILLE….una via di mezzo tra una caponata ed una ratatouille …è comunque una ricetta sana e gustosa per mangiare le verdure di stagione.

Ingredienti: Olio extravergine d’oliva, olio piccante, una cipolla, 1 s…

1 melanzana tagliata a cubetti
2 belle zucchine tagliata a cubetti
1 peperone rosso a listarelle
2 pomodori medi  a dadini
1 cipolla a fette
1 spicchio di aglio
sale e pepe
olio

Fate scaldare un pò di olio in una padella e aggiungete la cipolla e l’aglio. Appena saranno appassiti aggiungete le altre verdure e cuocete per 15 minuti aggiungendo un pochino [...]