Archive for the ‘Primi prelibati’ Category
Pesto alla genovese!!
Ciao a tutti!!!
Un post velocissimo per lasciarvi la ricetta del mio condimento preferito per la pasta!!!Pesto alla genovese:buonissimo =) !!!!
Spero vi piaccia e buon appetito!!
Pesto alla Genovese
Per 400gr di pasta
Ingredienti: . 50gr di basilico
. Olio extravergine d'oliva
. Parmigiano e pecorino
. Aglio
. 2 cucchiai di pinoli
. Sale grosso
Preparazione: . Pestare nel mortaio 1 spicchio d'aglio ogni 30foglie di basilico con qualche grano di sale grosso
. Aggiungere le foglie di basilico, un pò per volta, e iniziare a pestarle nel mortaio
. Quando il basilico stilerà un liquido verde brillante aggiungere i pinoli
. Aggiungere poi il parmigiano e il pecorino qb, e l'olio extra vergine d'oliva
Soupe a l’oignon!!!
Ciao a tutti!!!
Stasera dedicherò questo post alla Soupe a l'oignon! Questa è una delle ricette preferite di mio padre, ed infatti è soprattutto lui a cucinarla e deve dire che gli viene proprio buona!!!Io ho appena finito di mangiarla e data la bontà ho deciso di dedicargli un post nella mia blog-cucina!!!
La ricetta è stata presa dal libro "La buona tavola".
Spero piaccia anche a voi!!!
Soupe a l'oignon
per 4 persone
Ingredienti: . 500gr di cipolle fresche novelle
. 80gr di burro
. 4 cucchiai di farina
. Brodo
. Formaggio grattugiato
. Crostini di pane
Preparazione: .Tritate le cipolle e fatele imbiondire nel burro
. Unite poi la farina, mescolate bene, e bagnate con un litro di brodo
. Fate cuocere per almeno trenta minuti
. Passate poi tutto al setaccio fino ad ottenere una zuppa liquida
. Servite con crostini di pane e parmigiano o pecorino grattugiato
Una domenica di pioggia = Fettuccine fatte in casa!
Ciao a tutti!!!
Finisce un'altra domenica di pioggia per noi romani!E cosa c'è di meglio che cucinare per passare il pomeriggio quando fuori piove???Nulla!!!
Così io e il mio amore abbiamo deciso di preparare per cena le fettuccine fatte in casa!Con la stessa pasta potete divertirvi a fare lasagne, cannelloni, pasta ripiena e così via!!
Noi siamo andati sul classico con delle fettuccine che poi abbiamo condito con un sugo di cinghiale comprato ad un mercato con prodotti tipici abruzzesi...buonissimo!!!
Spero vi piaccia...buon appetito!!!
Pasta all'uovo
per 4 persone
Ingredienti: . 400gr di farina
. 4 uova ( Come regola generale per variare le quantità calcolate che serve un uovo per ogni 100gr di farina)
. sale
Preparazione: . Disponete su un piano la farina a fontana
. Nel centro rompete le 4 uova
. Molto lentamente, con una forchetta, sbattete le uova con un pò di farina e quando si sarà un pò mischiato unite tutto e cominciate a impastare
. Continuate ad impastare fino ad ottenere una pasta liscia
. Lasciare riposare il composto per circa 30 minuti coperto da una terrina
. Dividere la pasta in 4 parti e stendere una parte per volta fino ad ottenre una pasta fina
. Tagliare la pasta a striscioline o nella forma che preferite!!!
. Far cuocere la pasta nell'acqua bollente per 4-5 minuti
Finisce un'altra domenica di pioggia per noi romani!E cosa c'è di meglio che cucinare per passare il pomeriggio quando fuori piove???Nulla!!!
Così io e il mio amore abbiamo deciso di preparare per cena le fettuccine fatte in casa!Con la stessa pasta potete divertirvi a fare lasagne, cannelloni, pasta ripiena e così via!!
Noi siamo andati sul classico con delle fettuccine che poi abbiamo condito con un sugo di cinghiale comprato ad un mercato con prodotti tipici abruzzesi...buonissimo!!!
Spero vi piaccia...buon appetito!!!
Pasta all'uovo
per 4 persone
Ingredienti: . 400gr di farina
. 4 uova ( Come regola generale per variare le quantità calcolate che serve un uovo per ogni 100gr di farina)
. sale
Preparazione: . Disponete su un piano la farina a fontana
. Nel centro rompete le 4 uova
. Molto lentamente, con una forchetta, sbattete le uova con un pò di farina e quando si sarà un pò mischiato unite tutto e cominciate a impastare
. Continuate ad impastare fino ad ottenere una pasta liscia
. Lasciare riposare il composto per circa 30 minuti coperto da una terrina
. Dividere la pasta in 4 parti e stendere una parte per volta fino ad ottenre una pasta fina
. Tagliare la pasta a striscioline o nella forma che preferite!!!
. Far cuocere la pasta nell'acqua bollente per 4-5 minuti
