Ricetta Online Cotto e Mangiato

Archive for the ‘porri’ Category

Con questo gelo che ha invaso l’Italia in questi giorni, si torna a casa tra la neve e il ghiaccio desiderosi di una cena che rigeneri e riscaldi.
Il brodo vegetale bollente e dorato ci aspetta stasera a casa ed è perfetto per preparare zuppe e vellu…

  Tortinto di porri "accartocciato"

Un primo piatto a base di pasta semplicissimo e veloce da preparare che regala alla vostra tavola un tocco alternativo e gustoso. INGREDIENTI (per 4 persone): 400 gr. di pasta reginette. 200 gr. di prosciutto cotto (tagliato in due fette). 3 porri. 200 ml. di besciamella. 1/2 bicchiere di vino bianco. formaggio grana grattugiato a piacere. 1/2 dado vegetale sale q.b. olio di oliva. PREPARAZIONE: Puliamo i porri eliminando la parte verde più coriacea e le piccole radici. Dividiamo i porri a metà per lungo e tagliamo ogni metà a striscioline sottili (vedi foto ingredienti pronti). Tagliamo le fette di prosciutto cotto a cubetti della dimensione al massimo di un centimetro (vedi foto ingredienti pronti). In una pentola molto capiente scaldiamo un paio di cucchiai d’olio di oliva e rosoliamo i porri per un minuto girandoli con un cucchiaio di legno (foto 1). Dopo aggiungiamo i cubetti di prosciutto cotto e soffriggiamo insieme i due ingredienti per altri due o tre minuti. Inseriamo in pentola il 1/2 dado e facciamolo sciogliere per bene. Versiamo il vino bianco nella pentola e lasciamo evaporare a fuoco alto per cinque minuti, girando spesso con il cucchiaio di legnoaffinché il sughetto che si forma…

Tovaglietta Green Gate
Per la serie “Non si butta mai via niente”: dopo aver cucinato circa mezzo chilo di lenticchie (vedi post sottostante) ed essendo in casa solamente in due, le mie voglie di questi squisiti legumi hanno cominciato a tentenna…

Era l’anno 1989, me lo ricordo come fosse adesso, avevo 19 anni ed ero appena stata assunta nella ditta dove attualmente lavoro, come centralinista, compito non facile, avevamo ai tempi 6 linee telefoniche ed un centralino  gigantesco che…

In questi giorni di vacanza ho fatto il pieno tra carne e pesce, sono satura  tant’è che non ho voglia di assaggiare neanche una fettina di salame, non mi pare vero di essere riuscita a…