Archive for the ‘piselli’ Category
Patate e piselli
Ecco un’altra ricetta direttamente dalla cucina di mia mamma. Un contorno gustoso e allegro che, come al solito, come lo fa lei a me non riuscirà mai di farlo. Io ve la propongo in versione originale, ma a dire il vero sulla tavola di mamma spesso…
RICETTA: PURÉE DI PISELLI
Se non sapete con quale verdura accompagnare il vostro piatto di carne o di pesce, questa ricetta fa davvero per voi: il purée di piselli, infatti, ha il giusto mix di delicatezza e sapore che servono in queste occasioni! Per prepararlo servono: 1 kg di piselli freschi 1 cucchiaio di burro ammorbidito 1 cipolla 250 ml di latte sale, pepe [...]
Insalata russa
Piatto originario russo, l’insalata russa viene preparata tipicamente per le feste natalizie ma può essere servita in qualsiasi periodo dell’anno. Come per tutte le ricette, anche per l’insalata russa esistono numerose versioni. Oggi vogliamo proporvi una variante che prevede in prevalenza l’utilizzo delle patate e ha un gusto molto più delicato rispetto alla classica insalata russa. (per 6 persone) 6 patate di media grandezza | 150 gr di piselli | 100 gr di sottaceti | 200 gr di mayonese Per decorare: 2 uova | olive | 1 tubo di mayonese | gamberetti (a piacere) Preparazione Lessate le patate con la buccia. Appena cotte, scolatele, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate. Aggiungete i piselli che avrete scottato in acqua bollente, i sottaceti tagliati molto piccoli e la mayonese. Amalgamate il tutto. Spostate il composto in un piatto da portata e conferitegli una forma tonda o ovale. Decorate quindi con le uova tagliate a fette, le olive, i gamberetti e la mayonese. Eseguite i decori con la mayonese poco prima di servire per evitare che,acontatto con l’aria, assuma un colore giallastro. Tags: mayonese, patate, piselli, sottaceti, uova
Piselli rustici con pancetta
Un contorno veloce da preparare e davvero gustoso che, può diventare un secondo, un piatto unico (accompagnato da qualche fetta di pane) o, addirittura, un condimento per pasta o riso, ovviamente variandone le quantità. Ingredienti per 4 persone: 600 g di piselli (surgelati o in barattolo vanno bene) | 150 g di pancetta affumicata | mezza cipolla | olio extravergine di oliva | sale | noce moscata (facoltativa) | pepe (facoltativo). Preparazione: 1) Fate soffriggere la cipolla, tritata finemente, in una padella abbastanza ampia per contenere tutti gli ingredienti. 2) Mettete a rosolare la pancetta tagliata a cubetti e, una volta che si sarà dorata, aggiungete i piselli. 3) Mescolate, salate, coprite tutto con un bicchiere di acqua calda (o brodo, per dare più sapore) e terminate la cottura dei piselli. 4) Se volete, prima di servire, potete insaporirli con noce moscata o pepe. Potete sostituire la pancetta con i wurstel (circa 1 e mezzo, di quelli grandi a persona) Tags: pancetta, piselli, rustici
