Archive for the ‘piatto unico’ Category

Sformato di riso e Grignolino d’Asti

Oggi una ricetta “riciclo” da abbinare ad un ottimo vino: Sformato di risotto e Grignolino D’asti.Come sempre il mio adorato FerdandoWine mi ha mandato un buonissimo vino da abbinare ad una ricetta. Come dicevo si tratta del Grignolino d’Asti Marchesi …

POLPETTE DI CAROTE, ZUCCHINE E PATATE

Ciao eccomi qui x un’altra ricetta, e cosa si puo’ fare con questo tempo ke stare kiusi in casa al calduccio e magari mettersi ai fornelli?! ovviamente a ki piace cucinare e io sono una di quelle, mi piace creare sempre cose nuove ma soprattutto stuzzi…

Zuppa di Fagioli con Funghi Porcini…. e 3 !!!

Cosa c’e di più confortevole, in questi giorni di freddo “estremo”, di una buona zuppa calda??? Escluse le lenticchie, che detesto profondamente, tutti gli altri legumi li mangio più che volentieri. La zuppa di oggi e’ di soli fagioli…..Ma ch…

Goulash Suppe…perchè oggi tocca a me!

Questo sarà un post lungo…mettetevi comodi, una bella tazza di tè fumante e un bel caffè e cominciamo…oggi tocca a me pubblicare la zuppa, si perchè sono una (St)Rennina questo mese e l’argomenti scelto sono proprio le zuppe, quelle corpose, so…

Pizza di Pasta

Questa e’ la ricetta delle scampagnate!!!! Ora non si usa più, ma una volta quando io ero bambina mia madre ce la preparava se si andava in gita con la scuola, o al mare, o in montagna…insomma andava bene per qualunque situazione fuori …

Orecchiette con cima e triglie.

Ingrediente Principale: Orecchiette – Cime di rapa – Filetti di triglia – Peperoncini piccanti
Ricetta per persone n. 4
Note:
Ingredienti:
320 g di orecchiette
300 g di cime di rapa
8 filetti di triglia
4 peperoncini piccanti
2 spicchi d’aglio
1/2 bicchiere di olio d’oliva
 sale
Preparazione
(40′):
  • Sbucciate  l’aglio  e spremetene il succo con uno spremiaglio o schiaccia­telo   con   i   rebbi   di   una  forchetta. 
  • Lavate i peperoncini, togliete il picciolo e svuotateli dai semi senza romperli. 
  • Affettateli ad anelli piuttosto sottili. 
  • Ponete aglio e peperoncini in mezzo bicchiere d’olio a macerare. 
  • Pulite le cime di rapa eliminando la parte più dura dei gambi e lavatele in acqua corrente.
  • Cuocetele in abbon­dante acqua salata già calda per 8 minuti, scolatele al dente conservando l’acqua di cottura, e riponetele da parte al caldo.
  • Rimettete in una pentola l’acqua di cottura delle cime di rapa, portate a bollore e cuocetevi le orecchiette per circa 14 minuti o per quanto indicato sulla confezione.
  • Mentre cuociono le orecchiette, ver­sate qualche cucchiaio d’olio in una padella e cuccete i filetti di triglia da ambo le parti. 
  • Salate, scolate i filetti con una schiumarola e poneteli in una terrina. 
  • Condite con parte dell’olio al peperoncino preparato in precedenza, aggiungete la verdura e mescolate.
  • A cottura ultimata, versate le orec­chiette in una zuppiera, aggiungete le triglie e le cime e mescolate. 
  • Distribuite delicatamente l’olio aroma­tizzato rimasto.

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