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Sgombro Marinato

Admin3 — Tue, 07 Feb 2012 08:01:00 +0000

Sgombro Marinato, per preparare lo sgombro marinato occorre acquistare dello sgombro freschissimo, la ricetta dello sgombro marinato è semplicissima, dunque procuratevi dello sgombro ribadisco freschissimo dopodiché seguite la nostra ricetta che trovate di seguito:Ingredienti:Sgombro freschissimo in filetti 500 grPepe in grani Prezzemolo tritato Cipolla di Tropea Succo di un limone grandeOlio

(mini) girelle di sogliola alle melanzane e semi di papavero

Letiziando — Tue, 07 Feb 2012 08:00:00 +0000

Un secondo piatto leggero che nella forma richiama le famose girelle. Si proprio quelle cioccolatose che fanno innalzare il picco glicemico in un batter d'ali. Ma dato che getto un occhio sempre alla salute dei mie piccoli furbetti che ne mangiano già troppo di zucchero stavolta sono si pur sempre girelle, ma di pesce. Filetti di sogliola per la precisione, digeribilissimi e senza spine. E per rendere le "giravolte" più appetitose ci ho infilato alcune fette di melanzana. Insomma non si può vivere di solo cioccolato... vero Matteo ;-)

12 filetti di sogliola - 1 melanzana grossa - origano secco - 1 spicchio d'aglio - olio, sale rosso delle hawai e pepe bianco - aceto balsamico - un pugno di semi di papavero

Pulite e tagliate a fette medie la melanzana. Cuocetela nel forno per circa una trentina di minutia 180°, dopo che avrete leggermente unto d'olio le fette. Una volta cotte insaporite le fette per qualche minuto, in una ciotola dove avrete messo precedentemente olio, sale, l'origano secco, 1 spicchio d'aglio e un cucchiaio di aceto balsamico.

A questo punto appoggiate i filetti di sogliola su un piano di lavoro, salateli e pepateli pochissimo. Coprite un filetto di pesce con una fetta di melanzana e uno stratino di semi di papavero.

Ripetete l’operazione fino ad esaurimento degli ingredienti, e rosolatele in padella una accanto all'altra, con una noce di burro o un filino d'olio, due minuti per lato. Servite immediatamente decorando ancora con qualche seme di papavero.

Con questa ricetta partecipo al contest dell'Amore Vero Fashion Food in collaborazzione con Zalando :)

Da Nord a Sud…tra mare e terra

Federica — Mon, 06 Feb 2012 10:52:00 +0000

"Cammina, cammina, cammina, alla fine sul far della sera arrivarono stanchi morti all'osteria del Gambero Rosso. — Fermiamoci un po' qui, — disse la Volpe, — tanto per mangiare un boccone e per riposarci qualche ora. A mezzanotte poi ripartiremo per essere domani, all'alba, nel Campo dei miracoli. — Entrati nell'osteria, si posero tutt'e tre a tavola: ma nessuno di loro aveva appetito. Il

Con la pancia ripiena

Aurore — Mon, 06 Feb 2012 08:00:00 +0000

Il mese di febbraio incalza, senza soste, senza fermate, senza pause e noi tutti ci affanniamo dietro le mille cose che ci occupano la mente e il corpo in un perpetuo impegno. Oggi, anche se è lunedì prendiamo tutti un bel respiro godiamoci il freddo, che ci permette di sentirci veramente vivi, e prendiamoci una pausa dal tempo.

Parlando di cucina questi calamari sono cicciosi, ripieni e mmi scuso se non ho immortalato l'interno del calamaro ma le bocche erano affamate e vogliose di gustare.

Ingredienti:

.15 calamari giganti

. 50 gr di pane bianco

. 2 cucchiai di concentrato di pomodoro

. 2 cucchiai di capperi sottoaceto

. olio extravergine

. un goccio di latte

. sale e pepe

. vino bianco

Mixate il pane con il pomodoro, i capperi, un filo d'olio, un pizzico di sale e pepe e se serve un goccio di latte. Dovete ottenere un ripieno morbido. Con un cucchiaino riempite i calamari senza riempirli troppo poi sigillateli con uno stuzzicadenti. In una padella con un filo d'olio fateli cuocere a fuoco lento girandoli spesso e sfumandoli con del vino bianco per circa 10 minuti.

Salmone farcito agli agrumi

Triky — Sun, 05 Feb 2012 18:42:00 +0000

Ingredienti per 6/8persone

2 filetti di salmone (500g ciascuno) già spellati

5 fette di pane in cassetta

100g di pinoli

5 clementine

2 limoni

rosamarino

1 ciuffo di prezzemolo

sale

pepe

olio extra vergine d'oliva

1/2 bicchiere di vino bianco

Preparazione

1. In un mixer frullate i pinole (lasciatene alcuni interi), il pane, la scorza di un limone (senza mettere la parte bianca), gli aghi del rosmarino, prezzemolo (già lavato). Potene il composto in una ciotola e condite con sale, pepe.

2. Foderate una teglia con la carta da forno, e adagiatevi un filetto di salmone, salatelo leggermente e distribuitevi sopra il ripieno preparato e coprite con l'altro filetto. Salate nuovamente e coprite la parte superiori che fette di limone e clementine dallo spessore di 3 mm. Spennellate la superfice con un filo d'olio, 1/2 bicchiere di vino bianco ed infornate a 180° per 20/30 minuti. Serivete accompagnato con delle patate al forno o carciofi.

Fagottini di pasta Fillo con Gamberetti

Triky — Sun, 05 Feb 2012 16:09:00 +0000

Ingredienti

500g di gamberetti

2 patate bollite

2 bicchieri di latte

200g di parmigiano grattugiato

Sale

Pepe

Olio extra vergine d’oliva

Noce moscata

1 confezione di pasta fillo

Preparazione

1. Pulite i gamberi, e fateli saltare in padella con un filo d'olio, sale e pepe.

2. In un mixer, frullate le patate, i gamberi con due cucchiai d’olio fino ad avere un composto omogeneo. Aggiungete il formaggio, il latte, sale, pepe, noce moscata e mescolate il tutto;

3. Stendete la pasta pillo, e create dei quadrati. Mettete la pasta nelle formine precedentemente unte, riempite con il ripieno e chiudete stringendo la pasta pilo sui lati in modo da creare un Fagottino. Con un pennello, bagnate la parte esterna della pasta ed infornate a 200° per 20 minuti circa. Servite tiepidi