Ricetta Online Cotto e Mangiato

Archive for the ‘pepe rosa’ Category

Natale si avvicina… avete fatto l’albero? Il mio è fatto di biscotti, quest’anno. Tempo fa sono stata all’Ikea e ho visto i pepparkakor (biscotti svedesi speziati), che mi piacciono tanto, a forma di cuore e di stella, con il buco …

Per chi ama il salmone affumicato questi involtini sono una vera delizia. La preparazione poi è molto rapida quindi sono un’ottima idea per l’antipasto della Vigilia di Natale. (per 6 involtini) 6 fette di salmone affumicato | 2 formaggi caprini | 100 gr di lattughino | olio e.v.o | sale | pepe rosa Preparazione In una ciotola stemperate con la forchetta  il formaggio caprino, poi aggiungete 30 gr di rucola tagliata finemente col coltello, un filo di olio extravergine, un pzzico di sale ed una spolverata di pepe rosa. Distribuite su ogni fetta di salmone un cucchiaio pieno di composto, poi avovlgete la fetta su se stessa e adagiate sulla rucola rimasta. Quando avrete terminato gli involtini, condite con un altro filo di olio. Gli involtini di salmone posssono essere preparati anche con robiola e spinaci, insalata russa, ricotta e  asparagi… Tags: caprino, olio, pepe rosa, rucola, salmone, vigilia di Natale

Era tutto perfetto: avevo abbattuto le “barriere architettoniche” della mia mente, avevo “familiarizzato” con la pasta choux, avevo addirittura fatto amicizia con la “sac a poche”..beh, non è una novità, anche se avete 100 anni  vi accorgerete che con MTC c’è sempre una “prima volta”….si,  anche a 100 anni. Ma..c’è un ma, mi sono “imbattuta” [...]

Ingredienti per 2 persone: 100 gr. di Cavatelli al grano arso 100 gr. di Orecchiette 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 4 cucchiai di cacioricotta grattugiato sale q.b. pepe rosa macinato abbondante   Preparazione: Metti al fuoco una pentola con acqua abbondante, portala a bollore ed aggiungi il sale. Grattugia il cacioricotta. Tuffa la pasta nell’acqua e falla cuocere. Versa l’olio extravergine di oliva in una ciotolina ed unisci un paio di mestolini di acqua bollente di cottura della pasta. Quindi mescola bene in modo da stemperare l’olio evo e formare un’emulsione omogenea. Scola la pasta al dente e mettila  in una padella antiaderente. Versaci sopra l’emulsione con l’olio evo e  mescola. Condisci con abbondante pepe rosa appena macinato e per ultimo unisci il cacioricotta. Accendi il fuoco e mantieni la fiamma medio-bassa. Mescola bene e fai mantecare in modo che il cacioricotta si fonda e si leghi alla pasta. A questo punto impiatta,  spolverizza ancora con pepe rosa appena macinato e porta subito in tavola. Buon appetito!!!!!!     Tags: cacioricotta, cavatelli al grano arso, orecchiette, pasta mista, pepe rosa, piatto vegetariano, primo piatto, primo piatto veloce

Con queste giornate la voglia d’estate ancora non è passata e anche la voglia di grigliate di pesce, soutè di frutti di mare e tanti tanti crostacei!
Uno dei pesci che a me piace di più, ovviamente dopo il tonno, è il pesce spada.
Ricco di protei…

Ingredienti per 4 persone: 1 coniglio del peso di Kg.1,2 circa tagliato a pezzi 4 rametti di mirto 2 spicchi di aglio 1 bicchiere di vino rosato secco 2 cucchiai di pepe rosa in grani 4 cucchiai di olio extravergine di oliva sale q.b. Preparazione: Lava ed asciuga i pezzi di coniglio. Metti al fuoco una casseruola e versaci l’olio extravergine di oliva. Unisci gli spicchi di aglio interi ma pelati e falli dorare leggermente. Disponi, quindi, i pezzi di coniglio all’interno della casseruola e falli colorire da tutti i lati. A questo punto versa il vino rosato. Unisci il pepe rosa ed i rametti di mirto e lascia cuocere per 5 minuti a pentola coperta ed a fuoco basso. Trascorso il tempo condisci con il sale, gira i pezzi di coniglio e continua la cottura a pentola coperta e a fuoco basso. Durante la preparazione gira spesso i pezzi di carne e controlla che il fondo di cottura non asciughi troppo: in questo caso aggiungi un paio di cucchiai di acqua tiepida. Dopo circa 45 minuti il sugo si sarà ben addensato ed i pezzi di coniglio risulteranno molto coloriti ed invitanti. A questo punto girali in modo che…