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Torta Rocher…e non dico altro..!!!

Morena — Fri, 03 Feb 2012 08:00:00 +0000

Oggi è venerdì ed i prossimi giorni saranno stra-impegnati. Sabato c'è il CORSO che probabilmente farò da sola AIUT.!! La sera solita trasferta dal mio uomo con 2 valige in macchina. Lunedì mattina partenza per Milano con un programma bello pieno ad Identità Golose che finalmente dopo anni vedrò dal vivo e nel pomeriggio trasferimento all'hotel Sheraton per l'evento per tutti i gusti. si rientra mercoledì e pensate sia finita???..naaaaa!! mi aspetta una torta molto particolare per un'amica e le mie solite preparazioni per Vallè..Oddio ce la farò??
Ok, un passo alla volta faremo tutto! Intanto vi lascio con questa visione celestiale, una torta stragolosa preparata per il compleanno di mia sorella e che ho battezzato come Torta Rocher quindi questa è la prima ed unica, l'originale!! hahah!! ma che son scema?..Speriamo non mi chiami la Ferrero per i diritti sul nome!! Ah cara Ferrero se volete ve la faccio assaggiare!

TORTA ROCHER

Ingredienti per la genoise al cacao di 22 cm (riporto la ricetta che ho pubblicato tempo fa)
4 uova
125 gr di zucchero
75 gr di farina
25 gr di amido di mais o fecola di patate
25 gr di cacao in polvere
15 gr di burro fuso ma freddo

Setacciare in una ciotola le farine con il cacao..
In un'altra ciotola lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere una massa triplicata e spumosa..come per il pan di spagna..ricordarsi che le uova montano di più e meglio se non sono fredde da frigo quindi tenetele a temperatura ambiente per qualche ora...
Ora abbandonate il frullatore o la planetaria e incorporate molto delicatamente le polveri aggiungendole in più riprese..io mi trovo bene con una frusta muovendola molto piano da sotto a sopra..ma potete usare anche un cucchiaio di legno..quando sarà tutto amalgamato versate il burro fuso ma freddo, mescolate lo stretto necessario perchè si amalgami, versate nello stampo e cuocete a 170° per 35-40 minuti..Sfornate, dopo 10 minuti togliete la base dallo stampo e fate raffreddare su una gratella.

Ingredienti per la Crema
250 gr di Mascarpone
250 gr di Panna Fresca
200 gr di Nutella
100 gr di Waffers al cacao
100 gr di nocciole tritate
1 cucchiaino di zucchero

Montare la panna con un cucchiaino di zucchero.
Lavorare con un mestolo il mascarpone in una ciotola, poi unire la Nutella passata al microonde a bassa potenza tanto da farla ammorbidire. Quindi aggiungere i waffers sbriciolati grossolanamente a mano e le nocciole..per ultima la Panna montata mescolando molto delicatamente ed in 3 volte.

Per la decorazione:
200 ml di panna fresca
una manciata di granella di nocciole tostate
10 Waffers
Ritagli di genoise al cacao
Cacao amaro
7 Ferrero Rocher

Per i ritagli di genoise vi consiglio di fare la dose con 6 uova praticamente aggiungendo metà dose a quella scritta sopra e cuocere la parte in più in uno stampo piccolo o nei pirottini per muffins tanto andrà macinato.
Mettete nel mixer i waffers, i ritagli, la granella di nocciola e frullate per qualche secondo.

ASSEMBLAGGIO

Tagliate la torta in 3 strati, bagnate la prima base con del latte, farcite con della crema (un pò meno di metà)
coprite con un'altra base, bagnate con del latte e spalmate altra crema. coprite con l'ultimo strato, bagnate e coprite tutta la torta anche nei fianchi con la crema rimasta.
Ora cospargete sia sopra che intorno con il mix che avete frullato prima. Ne avrete in più, tanto meglio sarà più semplice ricoprire la torta e quello che rimane lo userete per farci dei tartufini.
Montate la panna con un cucchiaino di zucchero. quando è quasi montata aggiungete un paio di cucchiaini di cacao setacciato.
Passatela in una sacca da pasticceria e completate la decorazione come in foto.

A noi è piaciuta, piacerà anche a voi??

Ora vi saluto, vi auguro Buon fine settimana e ci risentiamo mercoledì! CIAO CIAO!!

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La Burrobirra, una ricetta di Benedetta Parodi direttamente da Harry Potter

Claudia — Fri, 20 Jan 2012 08:30:29 +0000

Sapete perfettamente di cosa stiamo parlando se siete degli appassionati della saga di Harry Potter o se avete dei bambini che hanno letto tutti i libri e che non vi hanno fatto perdere nemmeno un film al cinema! La Burrobirra altro non è che una bevanda che Harry e i suoi amici gustano chiaramente non nel nostro mondo ma in quello magico, in cui studiano e frequentano la Scuola di Magia e Stregoneria di Hogwarts, e se per caso avete visto i film non potete proprio affermare che non vi sia venuta la voglia di sorseggiare questa bevanda che sembrava così gustosa, dolce e frizzante, magica davvero, e con un nome così invitante: Burrobirra!

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La Burrobirra, una ricetta di Benedetta Parodi direttamente da Harry Potter, pubblicato su Ginger & Tomato il 20/01/2012

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Tag: benedetta parodi, birra, burro, Harry Potter, i menù di benedetta, panna montata

Cestini di crema pasticcera frutta e panna montata

Chicca — Tue, 17 Jan 2012 11:26:00 +0000

Questo dolce al cucchiaio, vi assicuro, non riuscirete più a smettere di mangiarlo......la crema pasticcera si fonde con la panna che si fonde con le fragole, il kiwi ed il lampone....insomma il sapore è....davvero PARADISIACO!!!
Appena mio figlio si è girato (cerco di educarlo bene.....ma si sa spesso chi predica bene razzola malissimo!!) ......ho letteralmente leccato il cestino......è stato più forte di me! Che bontà, che bontà!! Ora la smetto di blaterare e vi scrivo la ricetta del dolce che sarà in grado di cambiarvi la giornata e stampavi sul viso un sorriso grande COSI' !!!

Ingredienti: Per la crema pasticcera: 3 tuorli d'uovo, 4 cucchiai di zucchero (io uso lo zucchero di canna non raffinato), 3 cucchiai di farina (se troppo liquida aggiungetene un altro), 1/2 Litro di latte, la scorza di un limone biologico.
Per il cestino: Panna montata, fragole, kiwi, lamponi.

Preparazione: in un tegamino mettere 3 tuorli d'uovo, 4 cucchiai di zucchero e mescolare bene. Aggiungere i tre cucchiai di farina e continuando a mescolare iniziare a versare mano a mano il latte che avrete intiepidito. Mettere il pentolino sul fuoco, aggiungere la scorza di limone biologico e continuare a mescolare fino a quando inizierà ad addensarsi. Se rimarrà troppo liquida aggiungere un altro cucchiaio di farina. Quando la crema sarà pronta, toglierla dal fuoco, versarla nei cestini o nei contenitori che avrete deciso di usare per il vostro dolce al cucchiaio e lasciarla raffreddare mettendo i cestini in frigorifero non appena possibile. Una volta fredda, coprire con la panna montata e guarnire con fragole, kiwi e lamponi. Rimettere i cestini in frigorifero e toglierli solo poco prima di servirli!

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Tartufi al cioccolato fondente e pere della Prova del Cuoco

Ishtar — Mon, 16 Jan 2012 09:30:33 +0000

Pensandoci bene erano secoli che non preparavo dei tartufi di cioccolato. In realtà avendone provati diversi, non avevo più trovato una ricetta che mi ispirasse particolarmente. Ma qualche tempo fa guardando la Prova del cuoco ho visto preparare ad uno dei concorrenti questi tartufi di cioccolato fondente e pere e mi hanno subito conquistato. Così ho segnato la ricetta per provarla al più presto ed appena ho avuto delle pere da consumare in casa li ho preparati.

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Tartufi al cioccolato fondente e pere della Prova del Cuoco, pubblicato su Ginger & Tomato il 16/01/2012

© Ishtar per Ginger & Tomato, 2012. | Commenta! |
Tag: cioccolato fondente, La prova del cuoco, panna montata, pere, tartufi

DESSERT ALLA RICOTTA

FraGolosi — Tue, 03 Jan 2012 10:30:27 +0000

Ingredienti: 300 g di ricotta, 60 g di zucchero, 100 g di panna montata. [...]
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Cassata alla napoletana, ricetta dolce per Capodanno

Claudia — Tue, 27 Dec 2011 08:30:20 +0000

Oggi vi propongo la ricetta della cassata alla napoletana che praticamente non ha niente a che vedere con la ben nota cassata siciliana, tra le due ricette direi che l’unica cosa in comune, oltre al nome, è la presenza della frutta candita! Questo dolce è davvero molto molto semplice da preparare, anche se la durata complessiva della lavorazione risulta parecchio lunga, ma non fatevi scoraggiare, anche perchè una volta pronta la cassata alla napoletana sarà un dolce davvero speciale e delizioso da proporre in questi giorni di festa.

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Cassata alla napoletana, ricetta dolce per Capodanno, pubblicato su Ginger & Tomato il 27/12/2011

© Claudia per Ginger & Tomato, 2011. | Commenta! |
Tag: cassata, cedro candito, ciliegie candite, frutta candita, gelato alla vaniglia, gelato pistacchio, lampone, natale 2011, panna montata, ricette natale