Archive for the ‘olio extravergine d’oliva’ Category
Crêpes salate con salsicce e patate
Qualche settimana fa ho preparato delle crêpes salate per una cena: crêpes salate con salsicce e patate. Siccome non amo le salse classiche come la maionese, ho preparato della panna acida: una squisitezza! Potete preparare queste crepes salate anche in versione senza glutine, sostituendo la farina normale con quella senza glutine. Buon appetito e buon inizio di settimana a
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Ceci pepati su letto di bottarga
Avevo una gran fame……ma siccome ultimamente sto mangiando davvero tanto (leggi…sto mangiando troppo e mi piacerebbe riuscire, per quanto possibile, di evitare di ingrassare…) volevo qualcosa di sfizioso ma non troppo pesante. Così ho pensato d…
Seitan e funghi
Il seitan è un alimento a base di glutine, solitamente di grano tenero, ma anche di farro e Kamut. Essendo un alimento ricchissimo di proteine, viene molto impiegato nella cucina vegetariana, ma soprattutto vegana. Avevo già mangiato ils eitan diverse volte, ma non l’avevo mai preparato a casa mia. Un po’ alla volta sto cercando di scoprire nuovi sapori,
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Spinosini alla Camomilla di Moreno Cedroni
Iniziamo questo nuovo anno con una ricetta d’autore, presa dal nuovo libro sullo chef Moreno Cedroni della collana Grandi Cuochi di Giunti Editore. Non è semplicissima ma è bello sapere che anche un artista della cucina come lui usa ingredienti…
Torta salata con ricotta e cipolle
Qualche settimana fa ho preparato questa torta salata senza glutine e vegetariana per una cena con gli amici. Devo dire che la farina senza glutine per questo tipo di ricette mi piace molto perchè rende tutto piu’ friabile. Potete preparare questa torta salata con ricotta e cipolle anche come antipasto di Natale o per capodanno. Una ricetta gustosa che
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Cicoria in padella
Un paio di giorni fa ho comprato della cicoria e l’ho preparata nel modo più semplice: in padella! La cicoria qui a Napoli è una delle verdure utilizzata per preparare la minestra maritata, della quale si fanno mega abbuffate nelle feste di natale. Ho cotto la cicoria direttamente in padella, ma se non amate il sapore amaro, potete farla
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