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MUFFIN ARANCIO E CIOCCOLATO

Italians Do Eat Better — Mon, 28 Nov 2011 09:00:00 +0000

La domenica mattina a colazione, come di consueto, sulla mia tavola non può mancare il dolce. Iniziare la giornata con un bel dolcetto da gustare, fatto con le mie manine, mi dà veramente la sensazione che sia un giorno diverso da tutti gli altri, un giorno di festa in cui ci si può rilassare anche a tavola, facendo uno strappo alla regola e senza badare alle calorie di troppo. Non sempre si ha

MUFFINS ALLA BANANA CON GOCCE DI CIOCCOLATO

Italians Do Eat Better — Sun, 03 Jul 2011 14:51:00 +0000

Ormai è nota la mia passione per i muffins, per cui sono sempre alla ricerca di ricette nuove. Tutte quelle che ho sperimentato finora son sempre riuscite nel migliore dei modi. Nonostante i miei muffins siano tutti molto morbidi, devo onestamente riconoscere che i muffins alla banana con gocce di cioccolato sono i più soffici che io abbia mai fatto! Hanno un profumo e una delicatezza davvero unica, e per questa loro caratteristica li trovo molto indicati per i bambini.

Ingredienti per circa 14 muffins grandi:

300 gr di farina 00
125 gr di yogurt bianco
125 gr di latte
2 uova
80 gr di zucchero
2 banane grandi mature (o 3 medie)
125 gr di burro
1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale
vaniglia
100 gr di gocce di cioccolato fondente

Preparazione:

Mescolate tutti gli ingredienti umidi (uova, burro fuso, latte, yogurt) in una ciotola, poi sbucciate le banane, schiacciatele e unitele all'impasto umido.

In un'altra ciotola mischiate tutti gli ingredienti asciutti (farina setacciata con il lievito, zucchero, vaniglia, sale e gocce di cioccolato). Aggiungete pian piano gli ingredienti umidi a quelli asciutti, mescolando finché saranno ben amalgamati, ma non eccessivamente, l’impasto dovrà risultare granuloso.

Versate l’impasto a cucchiaiate, negli stampini per muffins al silicone o nei pirottini di carta inseriti negli stampini di alluminio, fino a raggiungere i 2/3 della capienza. Cuoceteli nel forno ventilato, preriscaldato, a 150-160°C per circa 20-25 minuti o fino a quando saranno dorati. Serviteli tiepidi o freddi.

MUFFINS AI SEMI DI PAPAVERO CON WURSTEL E FORMAGGIO

Italians Do Eat Better — Sat, 04 Jun 2011 17:08:00 +0000

Adoro i muffins siano essi dolci o salati come in questo caso. Trovo questi tortini monoporzione davvero deliziosi. Si possono preparare in anticipo e offrirli per un buffet freddo o una cena con gli amici. Volendo si può sostituire l'olio con 150 gr. di burro, anche se io nei muffins salati preferisco usare l'olio. Per quanto riguarda la scelta del formaggio potete spaziare tra i vari formaggi dolci in commercio, mentre i wurstel potete sostituirli con altri salumi di vostro gradimento.

Ingredienti per circa 14 muffins grandi:

375 gr di farina 00

125 ml di latte

125 ml di yogurt bianco

140 ml di olio di girasole

3 uova

200 gr di formaggio edamer a dadini

3-4 cucchiai di parmigiano o grana grattugiato

100 gr di wurstel a dadini

1 cucchiaio di semi di papavero

1 bustina di lievito per torte salate

1 cucchiaino di sale

pepe

Preparazione:

In una ciotola setacciate la farina con il lievito. In un'altra ciotola sbattete le uova con il latte, lo yogurt, l'olio, il sale, il pepe e i semi di papavero, uniteli alla farina e date una mescolata. Aggiungete infine i formaggi e i wurstel tagliati a dadini, amalgamate il tutto manualmente, poi versate il composto negli stampini per muffins al silicone o nei pirottini di carta inseriti negli stampini di alluminio, fino a raggiungere i 2/3 della capienza. Spolverate la superficie con semi di papavero e cuoceteli nel forno ventilato preriscaldato a 150-160°C per circa 20-25 minuti, fino a quando saranno dorati. Serviteli tiepidi o freddi.

MUFFINS AI SEMI DI PAPAVERO CON WURSTEL E FORMAGGIO

Italians Do Eat Better — Sat, 04 Jun 2011 17:08:00 +0000

Ingredienti per circa 14 muffins grandi:

375 gr di farina 00

125 ml di latte

125 ml di yogurt bianco

140 ml di olio di girasole

3 uova

200 gr di formaggio edamer a dadini

3-4 cucchiai di parmigiano o grana grattugiato

100 gr di wurstel a dadini

1 cucchiaio di semi di papavero

1 bustina di lievito per torte salate

1 cucchiaino di sale

pepe

Preparazione:

PLUMCAKE SALATO DI ZUCCA, FORMAGGI E SEMI DI PAPAVERO

Italians Do Eat Better — Fri, 06 May 2011 17:45:00 +0000

Quest'oggi vi propongo un piatto unico, veramente sfizioso, un plumcake salato di zucca, formaggi e semi di papavero. Avevo una bella zucca che mi era stata regalata, per cui ho allestito una cena un pò improvvisata, e invece di aggiungere del sale e spezie varie nell'impasto, per dare un tocco in più ho unito un Cuore di Brodo alle Verdure della Knorr, di cui vi ho parlato in precedenza in questo post. Direi che è stata un'ottima idea!

Ingredienti:

250 gr di zucca
250 gr di farina
3 uova
100 ml di olio di girasole
100 ml di latte
150 gr di formaggio emmental
50 gr di feta greca
50 gr di parmigiano o grana grattugiato
1 cucchiaio di semi di papavero
1 cuore di brodo alle verdure Knorr*
1 bustina di lievito per torte salate

*se non lo avete fate rosolare la zucca con ½
cipolla, sale e pepe

Preparazione:

Tagliate a cubetti la zucca e fatela rosolare nell'olio con un Cuore di Brodo alle Verdure, finché non diventa morbida e si riduce in poltiglia. Con le fruste elettriche battete le uova con l'olio, il latte e il parmigiano (o grana) grattugiato. Tagliate a dadini il formaggio emmental e la feta greca e aggiungeteli all'impasto. Unite la zucca e mescolate il tutto. Per ultimo aggiungete la farina setacciata con il lievito. Date un'altra mescolata con le fruste elettriche e versate in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato e infarinato. Io l'ho cotto nel forno ventilato a 150°C per circa 50-60 minuti. Chiaramente regolatevi sempre in base al forno che possedete in casa.

PLUMCAKE SALATO DI ZUCCA, FORMAGGI E SEMI DI PAPAVERO

Italians Do Eat Better — Fri, 06 May 2011 17:45:00 +0000