Archive for the ‘merluzzo’ Category
Filetti di merluzzo al forno
Ai tempi di mia nonna il pesce si mangiava soltanto fresco, e non esisteva affatto nel formato surgelato, eviscerato, diliscato, sfilettato o quant’altro fosse stato in grado di fornire facilità e semplificazione nella esecuzione della sua preparazione. Brutti tempi, si potrebbe affermare, e non solo per il cibo, ma questo è un discorso diverso. Il [...]
Crocchette di pesce, ricetta per un antipasto natalizio
Come abbiamo già detto tante volte è giusto proporre per le cene e i pranzi che ruotano intorno alle feste natalizie i piatti classici della nostra famiglia e [...]
Hout za’fran bil marak matisha, polpette di pesce allo zafferano, dalla cucina ebraica Marocchina
Questa che vi presento oggi, è una ricetta tradizionale della cucina ebraica marocchina.Furono infatti gli ebrei in fuga dalla Spagna verso il 1492, a introdurre la coltivazione del croco da zafferano in Marocco, il quale diviene poi un ingrediente im…
Filetti di merluzzo all’orientale
I filetti di merluzzo all’orientale sono un secondo piatto a base di pesce molto semplice e veloce da preparare e allo stesso tempo molto saporito. Il tipo di preparazione è definito “all’orientale” per l’uso del curry, c…
