Archive for the ‘merluzzo’ Category
FRITTURA DI PESCE
Si continua con il pesce…. La” frittura di pesce” è ideale per il cenone della Vigilia di Capodanno. La frittura dona al pesce un sapore invitante e goloso. L’unico problema è: ottenere una fritto croccante, dorato con una…
Involtini di verza con filetti di merluzzo
Il merluzzo è un pesce dalla carne compatta e saporita. In questa ricetta l’ho avvolto in foglie di verza dal sapore dolce e delicato. Ho ottenuto, così, un secondo piatto veramente gustoso e dal sapore molto particolare. Puoi accompagnare con un contorno di patate arrosto o di cipolline in umido. E’ un piatto veloce e semplice da realizzare, ideale da inserire in un menù a base di pesce per le prossime feste natalizie. Ingredienti per 2 persone: 3 filetti di merluzzo per un peso complessivo di circa 300 gr. 6 foglie di verza 1 cipollotto fresco a fettine 4 spicchi di aglio 3 cucchiai di prezzemolo tritato 3 cucchiai di olio extravergine di oliva Sale q.b. Preparazione: Lava le foglie di verza e poi falle sbollentare per 5 minuti in acqua bollente salata. Mettile a scolare. Versa in una pirofila 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Unisci gli spicchi di aglio pelati e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Condisci con un po’ di sale. Stendi una foglia di verza e sistemaci sopra mezzo filetto di merluzzo. Metti sopra al merluzzo una fettina di cipollotto e poi un poco di prezzemolo. A questo punto richiudi la foglia…
Filetti di merluzzo al forno
Ai tempi di mia nonna il pesce si mangiava soltanto fresco, e non esisteva affatto nel formato surgelato, eviscerato, diliscato, sfilettato o quant’altro fosse stato in grado di fornire facilità e semplificazione nella esecuzione della sua preparazione. Brutti tempi, si potrebbe affermare, e non solo per il cibo, ma questo è un discorso diverso. Il [...]
Crocchette di pesce, ricetta per un antipasto natalizio
Come abbiamo già detto tante volte è giusto proporre per le cene e i pranzi che ruotano intorno alle feste natalizie i piatti classici della nostra famiglia e [...]
