Ricetta Online Cotto e Mangiato

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Questa ricetta è nata quasi per gioco, un tentativo di rendere protagonista lo scalogno di Romagna, arricchendolo con pregiati prodotti marini e colori vegetali Ingredienti per 4 persone 8 mazzancolle | 4 calamari medi | 200 gr di scalogno di Romagna | 1 piccola patata | 80 gr di rapa rossa cotta al vapore | 1 pomodoro maturo | 250 ml di vino Gewurtztraminer | 4 fette di pane toscano | prezzemolo | olio extravergine d’oliva | sale e pepe PREPARAZIONE Sbucciare e tritare gli scalogni. Farli stufare in una casseruola con poco olio assieme alla patata ridotta a dadini. Lasciare cuocere a fuoco molto dolce finché le verdure non sono disfatte. Frullare il composto con poco sale,pepe e prezzemolo tritato unendo a filo olio, ottenendo una crema liscia. Filtrare e tenere da parte. In una pentola dotata di cestello per la cottura a vapore mettere il vino insieme ad altrettanta acqua e portare ad ebollizione. Sovrapporre il cestello con i calamari, con i corpi puliti e tagliati ad anelli. Cuocere a vapore per 8 minuti, toglierli e ripetere l’ operazione con le mazzancolle con le code sgusciate per 10 minuti. Salare il tutto leggermente e tenere in caldo. Ridurre…

Dopo questi giorni di festa ci vuole un piatto light senza rinunciare al gusto, ecco allora una crema di zucchine che assieme alla mazzancolle è buonissima. Ingredienti per 4 persone: 1 kg di zucchine 600 gr di mazzancolle (ancora da … Continua …

Quale è il piatto tipico della vigilia di Natale?! Quasi in tutta Italia si mangia pasta con pesce: questa che vi proponiamo oggi è la nostra versione di famiglia, insaporita con del profumatissimo finocchietto selvatico! Siamo prontissimi alla vigil…

Una ricetta forse un po’ laboriosa ma davvero squisita. Calamarata con scampi e mazzancolle.
Ingredienti per 2 persone:
- 250 gr di calamarata
- 8 scampi freschi
- 60 gr c.a di mazzancolle tropicali fresche
- pangrattato
- erbetta
- sale
- olio e…

Un “Dolcepensiero” che ritorna a: Il sapore del mondo di oggi è… cinese, con tocchi fusion! Un finger food che ripropongo moltissime volte quando ho amici a cena ma soprattutto per i brunch all’aperto. Si tratta di un’insalatina vegetariana che vede come protagonisti i gamberetti cucinati a vapore: una piccola entrèe sana, golosa ed accattivante [...]

Mio padre mi diceva sempre: " Ruba co l’occhi da quelli che so più bravi di…