Ricetta Online Cotto e Mangiato » matcha http://www.cucinare.ws Le migliori ricette online, cotto e mangiato! Wed, 08 Feb 2012 00:36:10 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 RAVIOLI DI BRISEE AL TE’ MATCHA RIPIENI DI BROCCOLI http://feedproxy.google.com/~r/KucinaDiKiara/~3/Ut460ERXyzw/ravioli-di-brisee-al-te-matcha-ripieni.html http://feedproxy.google.com/~r/KucinaDiKiara/~3/Ut460ERXyzw/ravioli-di-brisee-al-te-matcha-ripieni.html#comments Wed, 01 Feb 2012 09:47:00 +0000 Kiara http://www.cucinare.ws/?guid=5e01daef3e75cfbcb6d3878bef4bf6e7
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Sono tante le frasi che fanno a pugni nella mia testa in questo momento; tutte vorrebbero aprire il post ed io mi ritrovo combattuta...è un post importante, devo valutare bene...ma poi alla fine faccio ciò che mi dice il cuore, come sempre. Vorrei promettervi che sia l'ultimo post nel quale parlo della mia gravidanza - effettivamente non faccio altro che parlare di quello, manco fossi l'unica donna sulla faccia della Terra ad aspettare un bimbo, e magari alcune l'hanno pensato - non vi biasimo, forse lo penserei anch'io, ma è un evento così eccezionale che non si può non esternare! Comunque manca poco, sforno il mio biscottino e si torna alla vita di sempre...ehm, o quasi... Beh, comunque mi impegnerò a non assillarvi ulteriormente e a trovare argomenti nuovi. Ecco, questa era la prima cosa che mi premeva dirvi.


Secondo...con questa ricetta partecipo al contest della foodblogger alla quale sono più affezionata, Barbara. In questa competizione, come spiega la mia Amica: "il cibo che portiamo in tavola deve saper conquistare la vista prima di tutto, proprio come accade quando vediamo una bella borsa". Ecco, io so già che non vincerò in partenza, perchè non posseggo nè il dono nè i mezzi per rendere le mie ricette accattivanti per mezzo di una bella foto, però ci provo lo stesso.

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Ho cercato di presentare in maniera "chiccosa" questi ravioloni, sulla cui superficie spiccano le lettere della mia futura amata, Iris. Sono solo 4 lettere, legate insieme da un ciondolo, l'accessorio moda al quale sono più legata in questo periodo...e non solo, sarò legata a lui per la vita!


E' un regalo da parte di due amiche speciali, Paola e Fede, alle quali voglio un bene dell'anima! Vi ho fatto incidere sul retro il nome della piccola ed ora è per eccellenza il REGALO PERFETTO! Lo indosserò sempre, per tutto il resto della mia vita, finchè morte non ci separi, come la fede nuziale; si perchè su questo ciondolo ho fatto un giuramento piccola mia:
"...Ti proteggerò
Dalle ingiustizie e dagli inganni del tuo tempo,
dai fallimenti che per tua natura normalmente attirerai.
Ti solleverò dai dolori e dai tuoi sbalzi d'umore,
dalle ossessioni delle tue manie.
Supererò le correnti gravitazionali,
lo spazio e la luce
per non farti invecchiare.
E guarirai da tutte le malattie,
perché sei un essere speciale,
ed io, avrò cura di te..." 
...e dopo queste parole tratte dalla canzone "La cura" di Franco Battiato (ogni volta che la sento mi fa piagere...mi ha sempre fatto piangere...) ecco a voi la ricetta.

Ah, un'ultima cosa... perchè il tè matcha? Perchè secondo la cultura giapponese chi utilizza questo tè guarda la vita con gioia pura e poi è verde, colore della speranza! Più chic di così...ehehehehehe

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Ho trovato ispirazione dal numero di febbraio di SaleEPepe; ecco la ricetta con le mie modifiche in verde:

Per la pasta brisèe:
300 gr di farina
150 gr di burro
sale q.b.
1 cucchiaino di tè matcha (per me Coccole)
2-3 cucchiai di acqua fredda

Per il ripieno:
300 gr ca. di broccoli
un uovo intero
una manciata di grana grattugiato
qualche filetto di acciuga (per me alici in salsa piccante Rizzol)
sale
pepe nero macinato Ariosto
un uovo sbattuto per sigillare e dorare la pasta

Sulla spianatoia versate la farina a fontana, aggiungete il cucchiaino di tè matcha, praticate al centro un buco nel quale andrete a mettere il burro a pezzetti; lavorate con la punta delle dita fino ad ottenere una consistenza sbriciolata; aggiungete l'acqua e amalgamate velocemente il tutto. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo a riposare in frigorifero per almeno mezz'ora. Nel frattempo cuocete a vapore le cimette del broccolo e frullatele; fate asciugare il frullato in un pentolino a fiamma bassa, salate e pepate e lasciatelo raffreddare, quindi unitevi l'uovo e il grana.
Tirate fuori la pasta dal frigorifero, stendetela sottilmente e tagliatela a dischi di 5-6 cm aiutandovi con un bicchiere. Distribuite il composto al centro di metà dei dischi; sovrapponete un pezzo di acciuga, spennellate i bordi dei dischi farciti con l'uovo sbattuto, copriteli con i rimanenti dischi di pasta e premete tutt'intorno con i rebbi di una forchetta per sigillarli. Spennellate anche la superficie con l'uovo e praticate al centro un forellino per consentire la fuoriuscita del vapore. Sistemate i ravioloni di brisèe su una placca ricoperta da carta da forno (per me carta da forno riutilizzabile Tescoma, della linea Delicia) e cuoceteli a 180°C per ca. 25 minuti.

Con questa ricetta partecipo al contest di Barbara - Cucina di Barbara:

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]]> http://kucinadikiara.blogspot.com/feeds/1140753660121785947/comments/default 0 Guido Gobino, ecco un perfetto esempio di cioccolata e tè http://justafiveoclocktea.wordpress.com/2012/01/17/guido-gobino-un-perfetto-esempio-di-cioccolata-e-te/ http://justafiveoclocktea.wordpress.com/2012/01/17/guido-gobino-un-perfetto-esempio-di-cioccolata-e-te/#comments Tue, 17 Jan 2012 16:00:20 +0000 Carlotta Mariani http://justafiveoclocktea.com/?p=2601 ]]> http://justafiveoclocktea.wordpress.com/2012/01/17/guido-gobino-un-perfetto-esempio-di-cioccolata-e-te/feed/ 0 Meringhe al tè verde matcha e zenzero http://aromadicasa.blogspot.com/2012/01/meringhe-al-te-verde-matcha-e-zenzero.html http://aromadicasa.blogspot.com/2012/01/meringhe-al-te-verde-matcha-e-zenzero.html#comments Mon, 16 Jan 2012 06:23:00 +0000 Patricia http://www.cucinare.ws/?guid=8b6900da1da3bf7d9b7e757447bbdb14


Una piccola ricetta. Sempre le mie meringhe onnipresenti sopra il tavolino da caffè, in salotto.
Questa volta le ho fatte con la polvere di tè verde matcha e una puntina di zenzero in polvere.
Il risultato è notevole, il sapore del matcha, con il suo leggero retrogusto amarognolo e il vibrante zenzero che dona quella sferzata di energia al palato.
La ricetta è semplice. La sapete già.

Accendete il forno a 100 gradi.
Pesate gli albumi. Io ho usato due (69 gr).
Calcolate lo stesso peso di zucchero a velo e di zucchero normale. Setacciare gli zuccheri insieme.
Iniziate a montare gli albumi e aggiungete poco alla volta la meta degli zuccheri messi già insieme e setacciati, aggiungere l'aceto.
Continuare per una decina di minuti, abbassare la velocità dello sbattitore e aggiungere lo zucchero rimanente.
Aggiungere 2 cucchiaini da caffè di polvere di matcha e un cucchiaino da caffè di zenzero in polvere. Mescolare bene con la planetaria.
Inserire il composto in una tasca da pasticcere e formare delle piccole meringhe.
Spolverare ogni meringa con un po di te matcha e infornare 1 ora e mezza.

Buona settimana a tutti voi :)
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]]> http://aromadicasa.blogspot.com/feeds/93861564517380649/comments/default 0 Mixed Berries Matcha Cake…una torta sotto sopra! http://gretascorner.blogspot.com/2012/01/mixed-berries-matche-cakeuna-torta.html http://gretascorner.blogspot.com/2012/01/mixed-berries-matche-cakeuna-torta.html#comments Fri, 13 Jan 2012 09:13:00 +0000 Greta http://www.cucinare.ws/?guid=009bf0ed0a8ae6fca7a986a436e174a2

Questa è una torta che volevo fare da un po, l'accostamento dei frutti di bosco al sapore un po erbaceo del te verde mi girava in testa, ma non sapevo bene che forma dare a questo pensiero, poi ieri, costretta in casa dall'influenza ( che gira in casa da un po ) ero a zonzo nel web ed ho trovato questa torta...era perfetta, morbida, ideale per la colazione, ma anche per un dopo pasto accompagnata magari da una crema inglese, o da una pallina di gelato, ho fatto delle modifiche e...buonissima! Di una morbidezza sconvolgente!


Upside down berry matcha cake

Ingredienti:
2 1/3 Cup di farina
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
2 cucchiaini di matcha
1 cup di zucchero di canna
3/4 cup di burro morbido ( 170g )
3 uova intere
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
1 cup di buttermilk ( oppure 1 cup di latte + 1 cucchiaio di succo di limone )
2 cup di frutti di bosco misti
2 cucchiai di zucchero



Preparazione:
Cominciamo subito preriscaldando il forno a 160°. Prepariamo anche la teglia, io ne ho usata una da 20', foderate il fondo con della carta forno e adagiateci i frutti di bosco, spolverateli con i due cucchiai di zucchero e tenete da parte. Ora, se come me non trovate il latticello preparatevelo da soli, mescolano il latte con il succo di limone e lasciatelo inacidire, vedrete che comincerà a formare dei grossi grumi, lasciatelo riposare per 30 minuti circa e poi è pronto per l'uso. Nella campana della planetaria, o con delle fruste, montate il burro con lo zucchero di canna fino a che non diventa bello spumoso, aggiungete sempre mescolando l'estratto di vaniglia e 1 uovo per volta, pulendo bene i bordi ad ogni aggiunta. Setacciate in una ciotola tutte le polveri, quindi la farina, il matcha, il bicarbonato e il lievito, cominciate ad aggiungere un paio di cucchiai di farina per volta al composto di burro e uova, alternando ogni aggiunta di farina con un paio di cucchiai di latticello, iniziando e finendo con la farina, spegnete, date un'ultima mescolata a mano cercando di pescare bene sul fondo dove è più probabile trovare elementi non incorporati bene, quindi versate il tutto sui frutti di bosco, battete sul piano per riempire bene gli spazi e infornare per circa 1 ora. Se dopo i primi 30 minuti la superficie dovesse cominciare a colorarsi troppo coprite la teglia con un foglio di alluminio. Vale anche in questo caso la prova stecchino. Se non avete il tè verde la torta è buonissima anche senza :)
Con questa ricetta partecipo al contest di Deborah 


]]> http://gretascorner.blogspot.com/feeds/2991685564214884623/comments/default 0 Per Natale ti regalo…ranocchie e cioccolato! http://www.lascimmiacruda.info/2011/12/22/per-natale-ti-regalo-ranocchie-e-cioccolato/ http://www.lascimmiacruda.info/2011/12/22/per-natale-ti-regalo-ranocchie-e-cioccolato/#comments Thu, 22 Dec 2011 16:41:01 +0000 lascimmiacruda http://www.lascimmiacruda.info/?p=6345 :) non sono impazzita!!! :D

però in effetti…in questo cesto:

che Luca ed io abbiamo regalato a mia sorella e mio cognato, c’erano anche delle ranocchiette…tutte da sgranocchiare! :D

Il motivo? Semplicissimo :D mia sorella adora il verde e le rane!!!! :D

per la ricetta vi rimando QUI :)

nel cesto poi…c’era anche un bel barattolone di preparato per cioccolata in tazza:

per dosi e procedimento, vi rimando QUI 

un baciotto a tutti e buona giornata!!

 

 

]]> http://www.lascimmiacruda.info/2011/12/22/per-natale-ti-regalo-ranocchie-e-cioccolato/feed/ 0 Siamo in autunno e…cadono le foglie! http://www.lascimmiacruda.info/2011/11/15/siamo-in-autunno-e-cadono-le-foglie/ http://www.lascimmiacruda.info/2011/11/15/siamo-in-autunno-e-cadono-le-foglie/#comments Tue, 15 Nov 2011 07:46:55 +0000 lascimmiacruda http://www.lascimmiacruda.info/?p=5754 :) Quando ho detto all’Omo il titolo di questo post…ha cercato di trattenersi…per poi esplodere in una bella risata :D

però dai…siamo o non siamo in autunno? :)

e poi…questi biscottini verdi…sono o non sono delle foglie?!?!? :)

Ecco qua la ricetta, ormai la base è sempre la stessa della frolla di Morena ;) non la mollo più!!!! Questa volta l’ho un pochino riadattata perché non volevo farne troppa..

ingredienti:

procedimento:

Il procedimento è sempre il solito ma lo riscrivo, non voglio obbligarvi ad andare a vedere il vecchio post! ;)

Mettere nella ciotola dell’impastatrice: farina, sale e burro freddo a pezzi, far lavorare a bassa velocità con il gancio K o foglia fino ad ottenere uno sfarinato grumoloso, aggiungere zucchero, tuorlo ed estratto di vaniglia. Impastare sempre a bassa velocità finché non si saranno amalgamati tutti gli ingredienti e non si sarà ottenuto un unico blocco che rimarrà attaccato al gancio. A questo punto rovesciare sul tavolo e compattare.

Aggiungere 1 cucchiaino di thè verde matcha ed impastare con le mani per farlo assorbire.

Mettere il panetto verde a riposare in frigo avvolto nella pellicola, per una mezz’ora.

Passato il tempo di riposo, recuperare il panetto, stenderlo con il mattarello a uno spessore di poco meno di 1 cm e ricavare i biscottini. Ho usato dei coppapasta a forma di foglie di Guardini :D come al solito…quando pasticcio, per me è un gran divertimento..quindi perché limitarmi a fare dei biscottini tondi? :D Credo che l’Omo stia ancora ridendo! :)

Sistemare i biscottini su una teglia coperta di carta forno o imburrata e infarinata, spolverizzare su 1/3 dei biscottini dello zucchero semolato, su 1/3 dello zucchero di canna e sull’ultimo 1/3 sistemare dei pinoli.

Infornare a 175° fino a leggera doratura.

sottopiatto IVV della linea Aria

ciao ciao

Tè, infusi e tisane da tutto il mondo

 

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