Archive for the ‘mangiare vegetariano’ Category
Code di scampi con verdurine al vapore e piccolo gazpacho
Ricettina semplice, con qualche variazione sull’originale eseguito sempre in occasione della lezione sui crostacei a cui fa riferimento il post precedente.
E’ una preparazione che ben si presta come antipasto semplice, gustoso, leggero e decisamente estivo, ma che servendolo tiepido o caldo lo possiamo inserire in un nostro menu autunnale.
Cuori di sedano pelati, peperone giallo e rosso, fagiolini, carote, porri, cipollotti. Il tutto andrà pulito, lavato e tagliato in cubettini, cotti al vapore o scottati in acqua bollente salata e acidificata con aceto.
Lasciare raffreddare e condire con poco olio e sale. A parte pelare i pomodori, privali dei semi e tagliarne la polpa a cubetti che aggiungeremo alle verdure ormai fredde.
Per il “piccolo gazpacho”, utilizzeremo, peperoni rossi, cetrioli freschi pelati, cipollotti, pochissimo aglio, prezzemolo, basilico, pomodori freschi pelati, quindi dopo aver pulito bene le verdure frullarle aggiungendo aceto, vino bianco, olio extravergine, sale e pepe nero.
Ora pulire gli scampi ottenendo le code ben ondate che scotteremo in olio caldo e pochissimo aglio intero. depositiamo le verdurine sul piatto, cospargere il gazpacho tutt’attorno ed un poco anche sulle verdurine come nella foto e per ultimo, le code di scampo. L’erba cipollina tritata ben si accompagna, così come un ottimo spumante secco aromatico.
Fatemi sapere come son venute ok?
Code di scampi con verdurine al vapore e piccolo gazpacho
Ricettina semplice, con qualche variazione sull’originale eseguito sempre in occasione della lezione sui crostacei a cui fa riferimento il post precedente.
E’ una preparazione che ben si presta come antipasto semplice, gustoso, leggero e decisamente estivo, ma che servendolo tiepido o caldo lo possiamo inserire in un nostro menu autunnale.
Cuori di sedano pelati, peperone giallo e rosso, fagiolini, carote, porri, cipollotti. Il tutto andrà pulito, lavato e tagliato in cubettini, cotti al vapore o scottati in acqua bollente salata e acidificata con aceto.
Lasciare raffreddare e condire con poco olio e sale. A parte pelare i pomodori, privali dei semi e tagliarne la polpa a cubetti che aggiungeremo alle verdure ormai fredde.
Per il “piccolo gazpacho”, utilizzeremo, peperoni rossi, cetrioli freschi pelati, cipollotti, pochissimo aglio, prezzemolo, basilico, pomodori freschi pelati, quindi dopo aver pulito bene le verdure frullarle aggiungendo aceto, vino bianco, olio extravergine, sale e pepe nero.
Ora pulire gli scampi ottenendo le code ben ondate che scotteremo in olio caldo e pochissimo aglio intero. depositiamo le verdurine sul piatto, cospargere il gazpacho tutt’attorno ed un poco anche sulle verdurine come nella foto e per ultimo, le code di scampo. L’erba cipollina tritata ben si accompagna, così come un ottimo spumante secco aromatico.
Fatemi sapere come son venute ok?
Salades de printemps, d’arômes et de goûts…
Avec l’arrivée du printemps, nous pouvons nous attendre à une grande variété de salades …
Interessante vero? In effetti, in questo periodo iniziano a spuntare ( nelle serre invece non smettono mai ) anche le insalatine più tenere e tipiche del periodo.
Possiamo finalmente sbizzarrirci in innumerevoli preparazioni che ci permetteranno di nutrirci secondo la stagionalità, variando i gusti e diminuendo le calorie in eccesso.
Proprio così, l’insalata contiene calorie a livelli quasi inesistenti, ma è ricca di sali minerali, vitamine e principi nutritivi nobili. Quindi perchè non approfittarne per disintossicarci delle scorie accumulate durante l’inverno?
Inizio oggi un percorso che attraverso alcune semplici ricette a base d’insalata, vi suggeriranno sfiziosi e disintossicanti piatti primaverili.
[ rimanete collegati, nel pomeriggio arriva la prima ricetta!!! ]
Today Vegetarian Day
Pensavo che da oggi potrei istituire il Vegetarian Day of the Day, quindi oggi sarebbe “Today Vegetarian Day!”
Un giorno alla settimana dedicato esclusivamente al cibo vegetariano.
Bada bene, solo vegetali, frutta e verdura, concedendoci solo lo strappo dei latticini e delle uova ( in quantità limitata ok? ).
