La crostatina è di pastafrolla, ma la specialità è la marmellata usata: uva americana e cannella (rigorosamente fatta in casa con l’uva che ci è stata regalata).

Le petit madeleine sono classiche alla mandorla, ma è possibile sbizzarrirsi con vaniglia o altri gusti.

I cuoricini sul bordo delle tazzine sono semplici biscottini e aiutano a iniziare meglio la giornata!

Questi sono tutti dolci classici, ma potete lasciare qui i vostri consigli per un’ottima riuscita o per suggerire variazioni sul tema!

In questa ricetta ho voluto dargli un tocco rustico - molto lontano, quindi, dalle languide raffinatezze proustiane – aggiungendo la carota e le mandorle in modo che il gusto ricordasse una cake alla carota, ma con la consistenza decisamente più interessante della madeleine.

Foto: il testo della foto è brutalmente tirato giù da qui, dove c’è pure la traduzione.

RICETTA

Ingredienti

• Farina, 00, 100 gr

• Farina mandorle, 20 gr

• Carota, 1 grande grattugiata

• Lievito chimico, 6 gr

• Burro, 100 gr

• Uova, 2

• Zucchero, 100 gr

• Latte, 20 gr c.a

• Sale, un pizzico

• Essenza di mandorla amara, 3 gocce

• Vaniglia, mezza bacca

Mescolate tutti gli ingredienti secchi insieme alla carota grattugiata (io ne ho usata una piuttosto grande). A parte mescolate latte, uova, insieme alla vaniglia e all’essenza di mandorla, sbattendo molto bene fino a creare un composto abbastanza spumoso. Mischiate ora il composto liquido a quello secco delle farine e poi aggiungete il burro fuso e fatto raffreddare. Mescolate  e realizzate un composto omogeneo.

Imburrate gli stampini, infarinateli e poi versateci la pastella senza farla arrivare al bordo dello stampo. Coprite con pellicola e mettete in frigo per 2 ore.

Scaldate il fornop a 220° infornate per 5 minuti poi abbassate a 180° per altri 4/5 minuti. Sfornate e fate raffreddare.

Il simbolo di Francia: alta, slanciata e molto affascinante adirittura per Matteo che l’ha preferita quasi quasi a Eurodisney. E’ la TOUR EIFFEL costruita dall’ingegnere Eiffel, completamente di ferro. Per salire fino in cima vi sono due possibilità: i 1665 scalini oppure due ascensori trasparenti che permettono di vedere Parigi e la struttura stessa della torre che è divisa in tre livelli aperti al pubblico, raggiungibili sia con l’ascensore sia con le scale. Per l’ultimo occore pranzare o cenare presso il ristorante, uno dei migliori di Parigi. Al primo piano, che si raggiunge con un ascensore a mo’ di funivia, ci sono anche piccoli negozietti di souvenirs. Dal primo al secondo si accede con un altro ascensore. Il panorama è da mozzare il fiato: da un lato si vede Parigi, la Senna dall’altra si può ammirare il TROCADERO con i giardini, le fontane e le scalinate che portano al lato opposto della città

Temevamo di soffrire un po’ tutti di vertigini oppure di vivere la sensazione quasi di dondolare ma non è stato così, anzi… Matteo correva di quà e di là senza problemi e continuava a guardar giù fantasticando su come tutto appariva piccolissimo. Dopo le due discese in ascensore fra migliaia di visitatori di tutto il mondo, ci siamo incamminati verso il TROCADERO, da dove la visione della Tour Eiffel si manifesta in tutta la sua bellezza e maestosità.

Il nome fa pensare a origini spagnole: infatti il nome deriva da una battaglia tra francesi e spagnoli avvenuta nel 1823. I giardini del Trocadero sono scenografici composti da statue ornamentali e giochi d’acqua. Grazie all’illuminazione curata, i Jardis du Trocadéro sono particolarmente suggestivi nelle ore notturne. Il PALAIS DE CHAILLOT, che erge intorno al Trocadero, fu costruito nel 1937 e regala una scenografia a mo’ di anfiteatro dove vi sono il Musée des Monuments Français, il Musée du Cinéma, il Musée de l’Homme, il Musée de la Marine.

Dal TROCADERO ci siamo incamminati lungo un tratto della SENNA per giungere alla misteriosa e affascinante NOTRE DAME.

Notre Dame, da sempre considerata il centro di Parigi, soprattutto per l’orientamento stradale essendo il punto zero, è una cattedrale gotica bellissima, affascinante, maestosa e misteriosa; nata come tempio romano dedicato a Giove, divenne luogo di culto cristiano, ha rischiato di essere abbattuta. Si parla di Notre Dame e alla mente subito viene evocato il romanzo di Hugo: la storia della Bella e della Bestia ossia la lotta del bene contro il male. L’Arcidiacono di Notre Dame, Claude Frollo, s’innamora di Esmeralda, zingara bellissima che ama danzare sul sagrato della chiesa e ordina a Quasimodo, gobbo deforme, di rapirla. Non ricambiato del suo amore, decide comunque di difenderla, portandola a Notre Dame. Esmeralda morirà per mano di Frollo e Quasimodo, a sua volta ucciderà Frollo per poi morire con Esmeralda tra le braccia.

Anche se stanchi, non ci siamo persi – almeno dall’esterno -  la visione della MADELEINE chiesa posta in prossimità degli Champs-Élysées, risalente al 1751 nata come bibblioteca e rimessa a nuovo grazie a Napoleone Bonaparte che la volle chiesa consacrata poi nel 1845. Alla Madeleine furono celebrati tre funerali celebri: Fryderyk Chopin, la cantante e danzatrice afroamericana Josephine Baker e la cantante oriunda italiana Dalida.

La strada più larga e mastosa della città è senz’altro L’AVENUE DES CHAMPS-ÉLYSEES: un viale lungo alberato ricco di cinema, caffé, ristoranti e negozi sia di lusso che di grande distribuzione. Si può dire che la vera movida serala tipica parigina con artisti di strada, la si può vivere proprio qui tra un albero e l’altro. Si può arrivare direttamente da Rue de Rivoli, da Place de la Concorde e si può ammirare l’ARCO DI TRIONFO.

Intinerario percorso in una giornata:

TOUR EIFFEL (con visita intera – a pagamento)

TROCADERO (solo visita esterna dei giardini)

PALAIS DE CHAILLOT (solo visita esterna)

NOTRE DAME (visita interna gratuita – a pagamento per vedere i tesori)

LA MADELEINE (solo visita esterna)

CHAMPS ELYSEES – ARCO DI TRIONFO passeggiando

al prossimo post dedicato a Eurodisney e ad alcune bontà parigine…

Ingredienti:

100 g di farina
2 gr di lievito
100 g di zucchero semolato
2 uova sbattute
100 g di burro
2 cucchiaini di thè Earl Grey
burro per lo stampo

PREPARAZIONE

Le Madeleine sono dei piccoli dolcetti di origine francese, soffici e con una caratteristica forma a conchiglia.
Noi vi proponiamo le Madeleine al thè: eccovi le indicazioni per realizzarle.
Prendete un pentolino, portate ad ebollizione 2 cucchiai d’acqua poi togliete dal fuoco e aggiungete il thè: lasciatelo in infusione per circa 3 minuti.
Nel frattempo fate sciogliere a bagnomaria il burro.
In una ciotola aggiungete la farina setacciata, le uova, incorporate il burro fuso e mescolate per qualche istante. Poi unite il thè e continuate a mescolare in modo che il composto risulti ben omogeneo.
Trasferite il composto in uno stampo per Madeleine ben imburrato, come questo:

stampo per Madeleine

Infornate il tutto a 170°, per 20 minuti circa. Appena saranno pronte togliete le Madeleine dal forno e fatele raffreddare: poco prima di servire toglietele dallo stampo e ponetele in una ciotola o su un piatto da portata.
Questo particolare tipo di Madeleine è ottimo nella pausa pomeridiana, accompagnato ad una buona tazza di thè.

Suggerimenti:

Potete aggiungere alle vostre Madeleine delle foglie tritate dello thè, sempre della varietà Earl Grey: daranno ai biscotti un gusto più deciso.