Archive for the ‘Le ricette di mamma Rachele’ Category
Frittata alla Menta
Ingredienti per due persone 3 uova 150 gr di parmigiano grattugiato 3 cucchiai di olio d’oliva un bel pò di foglioline di menta fresca sale e pepe qb In una terrina sbattete le uova con il parmigiano, le foglie di menta e il sale. Nel frattempo risc…
Tortiglioni al Sugo di Melanzane
Ingredienti per 2 persone 200 gr. di tortiglioni 1 melanzana non troppo grande 1 scatola di pomodori pelati a pezzettoni da 400 gr. 4 cucchiai di olio d’oliva basilico fresco 1 spicchio d’aglio sale qb parmigiano grattugiato Lavate e taglia…
Sovracosce di Pollo al Forno
Ingredienti per 2 persone 2 sovracosce di pollo 6 cucchiai di olio d’oliva 1 spicchio d’aglio erbe aromatiche (timo, rosmarino, salvia, alloro) qualche chiodo di garofano sale e pepe qb 1 bicchiere di vino rosso 200 di funghi champignon Pon…
La Coratella alla forenzese
La coratella…polmone, cuore, fegato dell’agnello o del capretto. E’ un piatto contadino che ricorda i tempi in cui nulla era inutilizzato. Non a tutti piace, soprattutto a chi non è abituato, più che altro all’idea, di mangiar…
Fegato alla Veneziana
Ingredienti per 2 persone 2 fette di fegato di vitello 1/2 cipolla bianca 3 cucchiai di olio d’oliva 1/2 bicchiere di vino bianco sale qb Tagliate le fette di fegato a strisce non troppo sottili. In una padella antiaderente fate ammorbidire la cipoll…
Crostata di ricotta
Ingredienti per la crema di ricotta 500 gr di ricotta 150 gr di zucchero 4 uova intere 1 bustina di vanillina cannella scorza di 1 limone Ingredienti per la pasta frolla 250 gr farina tipo 00 100 gr di zucchero 100 gr di burro 2 uova 1 pizzico di sale La crostata di ricotta [...]
