Archive for the ‘La piccola cuoca cresce’ Category
Risotto con Spinaci, Salsiccia e Formaggio di Fossa
Continuando la saga delle ricette figlie degli ingredienti sbucati dal “pacco delle meraviglie”, la crema di formaggio di fossa prodotta e confezionata dall’azienda T&C (Tartufi e Specialità Alimentari) è perfetta per mantecare i risotti di carne e verdure! Ingredienti 250 gr di riso carnaroli 200 gr di spinaci 2 salsicce 1/2 cipolla bianca una manciata di [...]
Insalata con Capperi e Pistacchi di Sicilia
Ingredienti: Lattuga Songino Rucola Ravanelli Pistacchi (perfetto, se di Bronte) Capperi 1 arancia una manciata di semi di lino olio d’oliva sale qb Sempre dal famoso pacco delle meraviglie, sono sbucati fuori un contenitore di vetro con su scritto “Insalata di Capperi di Salina” e una bustina contenente i pistacchi di Bronte. Non c’entrano nulla [...]
Bistecca con Insalata Belga
Ingredienti insalata belga tenera (chicon) bistecca di vitello spessa almeno 2cm olio d’oliva aceto balsamico sale e pepe qb Portate ad ebollizione un tegame con dell’acqua. Quando l’acqua bolle aggiungete l’insalata belga e fatela cucinare per 10-15 minuti. Nel frattempo riscaldate la griglia (quella di ghisa è perfetta) dove cucinerete la bistecca. Per la cottura [...]
Spaghetti all’aroma di peperoncino piccante
Il pacco delle meraviglie. Periodicamente, dalla sperduta Lucania, arriva direttamente nella mia casa di Bruxelles il pacco di mamma Rachele, meglio detto come pacco delle meraviglie. Si tratta di uno scatolone, all’incirca di 30-35 kg, colmo di ogni prelibatezza. Data l’enorme quantità di cibo uscito fuori dall’ultimo pacco, ho deciso di dedicarci un’intera sezione del [...]
Coscia d’Anatra con Birra Trappista
Ingredienti 1 coscia d’anatra a persona 1 noce di burro 1 spicchio d’aglio alloro salvia rosmarino sale pepe 1 lattina di birra (se trappista è meglio) Non private assolutamente la coscia d’anatra del proprio grasso! Non solo è tra i grassi animali, quello con meno colesterolo, ma da un sapore unico alla carne! [...]
Pic-Nic Bread: Pane Farcito con Fichi e Formaggio
Le belle giornate continuano…almeno in Italia, e anche se per la maggiorn parte di voi le vacanze stanno per finire, restano pur sempre i week-end! Io sono ancora nel mood pic-nic…e direi che sono la soluzione ideale per trascorrere il fine settimana. Così dopo l‘ispirazione dalle atmosfere francesi, vi propongo una ricetta tutta all’inglese: il [...]
