Ricetta Online Cotto e Mangiato » Finger food http://www.cucinare.ws Le migliori ricette online, cotto e mangiato! Wed, 08 Feb 2012 19:25:48 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Piroghe di triglie al vapore…e il mio senso estetico http://gattoghiotto.blogspot.com/2012/02/piroghe-di-triglie-al-vaporee-il-mio.html http://gattoghiotto.blogspot.com/2012/02/piroghe-di-triglie-al-vaporee-il-mio.html#comments Wed, 08 Feb 2012 13:38:00 +0000 Ambra http://www.cucinare.ws/?guid=c1e0fe94cc2406918d13806429dc91e5

Sono una donna di sostanza ma sono anche una donna di "forma", il mio senso estetico è come una voce insistente dentro di me, mi piace circondarmi di cose belle (soggettivamente belle), sto sempre attenta ai colori, ad accostarli correttamente ma mai in modo banale, mi piacciono i dettagli, mi piacciono gli accessori, mi piace mischiare gli stili cercando sempre un equilibrio...insomma, tutto ciò che possiedo deve appagare il mio esigente senso estetico e io non posso oppormi a questa vocina, cerco il "bello" in qualsiasi cosa, anche quando faccio la spesa...insomma sono un po' malata...e tutta questa introduzione è partita dalla sconcertante affermazione che........le triglie sono belle! 
Sì avete letto bene, le triglie rispetto a tanti altri pesci appagano il mio senso estetico, hanno un colore meraviglioso ed io di fronte al banco del pesce non riesco proprio ad ignorarle a favore di altri pesci forse più "nobili". Non volete più seguire il mio blog?? Vi capisco...però io le triglie le avrei comunque comprate...se volete...la ricetta...leggera leggera...ci siete ancora??


La lista della spesa:
- 4 triglie belle cicciotte
- 1 carota piuttosto grossa
- 1 cipolla piccola o mezza (oppure 1 cipollotto o porro)
- lattuga
- 6/8 champignon
- salsa di soia
- olio evo
- sale 
- semi di sesamo tostati

1) Pulire le triglie e sfilettarle in modo da ottenere 8 filetti (non buttate via il resto dei pesci fate un bel fumetto e usatelo magari per un risotto!).
2) Cuocere i filetti al vapore per circa 5-7 minuti, non troppo altrimenti il pesce si rompe e regolare di sale.
3) Tagliare le verdure a striscioline molto sottili e saltarle in poco olio, aggiungere un po' di salsa di sia, mescolare e spegnere. Devono rimanere un po' croccanti.
4) Servire i filetti a coppie con dentro le verdure e cospargere con i semi di sesamo tostati e volendo con un filo d'olio...io ho decorato con della glassa di aceto balsamico.



Con questa ricetta partecipo al contest di Archcook

]]> http://www.cucinare.ws/finger-food/piroghe-di-triglie-al-vapore-e-il-mio-senso-estetico/feed/ 0 Crestine di Carnevale http://www.quandopasta.it/2012/02/crestine-di-carnevale/ http://www.quandopasta.it/2012/02/crestine-di-carnevale/#comments Wed, 08 Feb 2012 11:12:14 +0000 m@uro http://www.quandopasta.it/?p=2849 http://www.quandopasta.it/2012/02/crestine-di-carnevale/feed/ 0 Insipientia Magistra Vitae: Panini per Hot Dog! http://latortapendente.blogspot.com/2012/02/insipientia-magistra-vitae-panini-per.html http://latortapendente.blogspot.com/2012/02/insipientia-magistra-vitae-panini-per.html#comments Wed, 08 Feb 2012 10:27:00 +0000 Ka' http://www.cucinare.ws/?guid=464890a25488e40df29473b97396186a
Domenica anche a Pisa faceva freddo, voglia di uscire poca o niente, tra l'altro nel corso della giornata ho scoperto che era il nutella day e io ero all'oscuro di ciò...Tristezza!! !Avevo la scusa per preparare qualcosa di nutelloso e non potevo perchè in casa non c'era neanche l'ombra di un vasetto ( non la tengo sennò sono sempre lì col cucchiaino))!!! L'avvilimento era tale che dovevo rimediare, perciò ho messo le mani in pasta per preparare i panini per hot dog, che già da un po' mi ronzavano in testa...Ho guardato un po' di ricette in rete, ma nessuna mi convinceva, così mi sono messa a farli di testa mia senza sapere né il perché e né il per come, insomma in maniera del tutto insipiente! Cosa che mi ha stupito tantissimo e di cui non riuscivo a capacitarmi è che sono venuti perfetti morbidi e fragranti, ottimi anche il giorno dopo...Sì vabbeh al giorno dopo ne sono arrivati tre superstiti per sbaglio! Forse ho fatto pena alla mia Cavia, con la storia che dovevo fare un post per condividere con voi questa ricetta...Le foto sono così con questi tre panini smarriti...Ma provateli, non vi deluderanno!
Ingredienti(per 16 panini da 60 g ca. a crudo):

500 g di farina 0,
1 bustina di lievito di birra liofilizzato,
2 cucchiaini di zucchero,
1 uovo medio,
70 g o poco più di burro,
latte e acqua q.b.,
sale q.b.,
semi di sesamo (facoltativi).
Procedimento:

in una ciotola mettete la farina, mescolatevi il lievito e lo zucchero, fate sciogliere il burro in una tazza di latte tiepido, se preferite mettete latte e burro a tocchetti dentro il MO a bassa potenza (così sono tiepidi e si possono subito unire alla farina), aggiungeteli quindi alla farina, iniziate a mescolare con un cucchiaio di legno, incorporate poi anche l'uovo, precedentemente sbattuto, continuate a impastare aggiungendo latte e acqua tiepidi e il sale, fino a ottenere un impasto molto morbido, trasferitelo sulla spianatoia e lavoartelo bene, se necessario aggiungere altra farina, io ne ho aggiunta penso circa 70 g perchè l'impasto tendeva ad attaccarsi molto, ma dipende molto dal tempo e dal tipo di farina...Quando ottenete una bella palla, mettetela a lievitare coperta di pellicola, il tempo varia molto dalla temperatura io, l'ho lasciata lieviatare per un'ora e mezza.

Trascorso il tempo riprendete la pasta sgonfiatela un pochino e iniziate a prendere dei pezzetti e fateli di forma oblunga, se li fate rotondi potete preparare i panini per hamburger, poneteli sulla placca del forno ben distanziati, io ne ho messo 8 per teglia, pennellateli col latte e metteteli a lievitare nuovamente in forno tiepidissimo, neanche 50° , per 35/40 minuti, dopodichè accendete direttamente il forno e fate cuocere in forno ventilato a 180° per 20 minuti. Sfornate condite e divorate!!!

Idee in più:

1) io ho ne ho farciti alcuni già a crudo, appiattendo un po'l'impasto, adagiando un wurstel piccolo e poi avvolgendolo, sigillando bene i bordi, aveno cura di porli sulla tegglia con la chiusura verso il basso, erano solo quattro son finiti in un lampo, perciò niente foto!!!

2) Sono ottimi farciti con la Nutella...se l'avessi avuta avrei onorato il Nutella Day, bah sarà per il prossimno anno!
]]> http://latortapendente.blogspot.com/feeds/97541784403186539/comments/default 0 Cuori di frolla con crema alle nocciole http://www.lericettedellamorevero.com/2012/02/cuori-di-frolla-con-crema-alle-nocciole.html http://www.lericettedellamorevero.com/2012/02/cuori-di-frolla-con-crema-alle-nocciole.html#comments Wed, 08 Feb 2012 08:30:00 +0000 Le ricette dell'Amore Vero http://www.cucinare.ws/?guid=1e87e5367602d7ba520f6500ff8a8179

Nonna Felicetta accarezzava ogni giorno tutte le foglie del suo giardino. 
Una per una.
Sapeva che solo pazienza e dedizione avrebbero potuto rendere le sue piante rigogliose e floride.
Ne aveva tantissime ed era fiera di loro. 
Parlava con loro. Le raccontava storie antiche.
Io non amo molto le feste "comandate".
Mi piace, al contrario, poter festeggiare quando lo sente il mio cuore.
Per me l'amore è come una piantina: va curata un poco, tutti i giorni.
In questo periodo il mondo dei food blogs pullula di dolci super romantici, di cuori, in tutte le forme, dimensioni e salse, tanto che ho voluto realizzare anch'io un omaggio alla festa degli innamorati.
Quelli che vi presento sono dei cuori di frolla con crema alla nocciola, spolverati di zucchero a velo:
semplici e dritti all'anima.
Li dedico a chi, come me, cura con amore le sue "piantine" tutti i giorni.
Ti amo, Michele...



    Ingredienti per la crema alle nocciole:
    • 80 g di nocciole spellate
    • 100 g di cioccolato fondente
    • 100 ml di latte condensato
    • 1 cucchiaio d'olio di arachidi
    • 3 cucchiai d'acqua calda
    • 1 pizzico di sale
    • zucchero a velo per finitura
    Ingredienti per la frolla:
    (rigorosamente di Luca Montersino)
    • 400 g di zucchero a velo
    • 160 g di tuorlo d'uovo
    • 600 g di burro
    • 1 Kg di farina
    • 1 bacca di vaniglia
    • buccia di 1/2 limone
    • 2 g di sale

    Preparazione crema alle nocciole:
    tostate le nocciole per 5 minuti a 180°. Fatele raffreddare e tritatele molto finemente.
    Fate sciogliere a bagno maria il cioccolato fondente, unite il latte condensato e l'olio d'arachidi (non d'oliva, perchè il suo sapore coprirebbe quello delle nocciole). Amalgamate tutto. Spegnete il fuoco. Unite le nocciole tritate, un pizzico di sale e mescolate per bene, aggiungendo l'acqua calda, fino a quandola crema non sarà omogenea e vellutata.
    Quando raggiungerà la temperatura ambiente, versatela in un vasetto con chiusura ermetica e ponetela in frigorifero. Durerà circa 2 settimane. Quando vi servirà, tiratela fuori dal frigo 1/4 d'ora prima.

    Preparazione frolla di Montersino:  
    Badate bene che le dosi permettono di avere una grossa dose, che potete poi conservare in freezer ed utilizzare quando volete, non perdendo mai la qualità.
    Setacciate la farina, formate la classica fontana e al centro ponete i tuorli, lo zucchero e gli aromi.
    Amalgamate per ora solo lo zucchero e i tuorli, senza toccare la farina.
    Aggiungete il burro morbido a pezzi ed amalgamate tutto velocemente fino a comporre un impasto morbido e omogeneo. Schiacciatelo un pò e avvolgetelo in un pezzo di carta forno grande almeno il doppio della dimensione dell'impasto. Ponete in frigo per 1-2 ore. 
    Trascorso il riposo, riprendete l'impasto (che si spezzerà facilmente) e snervatelo (per poterlo poi stendere), lavorandolo molto velocemente con le mani (pochissimo, altrimenti si scalderà)
    Stendete la frolla con un mattarello (1/2 cm) e, con l'aiuto di uno stampo a forma di cuore, formate tanti piccoli biscottini.
    Cuoteteli in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti, facendo attenzione a non bruciarli.
    Quando i cuori saranno pronti e raffreddati, prendeteli a coppie: su di un cuore spalmate la crema di nocciole (verso la parte centrale); sovrapponete l'altro cuore e schiacciate leggermente.
    Completate spolverando con abbondante zucchero a velo.

    Partecipate al mio nuovo Contest
    "Fashion Food"
    e vincete 100 euro di shopping!!!


    ]]>     http://www.lericettedellamorevero.com/feeds/8696386328665685642/comments/default 0     Antipasti di un compleanno: polpettine di tonno e ricotta e insalata tiedipa di riso basmati e riso nero con olive e formaggio http://ariaincucina.blogspot.com/2012/02/antipasti-di-un-compleanno-polpettine.html http://ariaincucina.blogspot.com/2012/02/antipasti-di-un-compleanno-polpettine.html#comments Tue, 07 Feb 2012 16:31:00 +0000 Aria http://www.cucinare.ws/?guid=f55c46059934c30d3469b50047b55929 http://ariaincucina.blogspot.com/feeds/737520696989196650/comments/default 0 Salatini profumati al formaggio http://diariodellamiacucina.blogspot.com/2012/02/salatini-profumati-al-formaggio.html http://diariodellamiacucina.blogspot.com/2012/02/salatini-profumati-al-formaggio.html#comments Mon, 06 Feb 2012 20:36:00 +0000 Debora http://www.cucinare.ws/?guid=464af19a2a06b4d89154daff68e6f599 http://diariodellamiacucina.blogspot.com/feeds/521926482608816421/comments/default 0