Ricetta Online Cotto e Mangiato

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piatto e posata “Ecobioshopping”Seguendo lo stesso ordine cronologico di preparazione, oggi vi mostro la seconda realizzazione a base di ZUCCA, dei tre primi citati nel post precedente. L’idea di dar vita a questo risotto, che tra l’altro insieme alla …

piatto e posata EcobioshoppingOggi qui a Roma..o meglio nel paese in cui viviamo, c’è una vera e propria tempesta di vento gelido…pochi giorni fa vestivo ancora in canotta..adesso in fretta e in furia ho dovuto scovare felpe e pantaloni lunghi che g…

Ingredienti per 4 persone: 700 g di funghi champignon, 20 g di funghi secchi, 1 litro di latte, [...]Continua a leggere… »

Ingredienti per 4 persone:
250 g di mozzarella a treccia, 5 uova, 2 dadi, 1,2 litri di acqua, 4 cucchiai di sherry secco, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

Preparazione:
Preparare con i dadi un brodo ristretto.
Sgocciolare la mozzarella, mette…

Ingredienti per 4 persone: 250 g di mozzarella a treccia, 5 uova, 2 dadi, 1,2 litri di acqua, [...]Continua a leggere… »

Le seppie nobilitano lo zimino…e ne fanno un piatto estivo! Chissà se gli estimatori della tradizionale pietanza ligure gradiscono anche questa interessante variante estiva da gustare tiepida…sicuramente si ottiene un piatto unico completo ma dal moderato apporto calorico (le seppie hanno meno di 80 calore per 100 gr). Zimino è in realtà un termine generico (che nella cucina sarda indica tutt’altro), in quanto sta ad indicare una preparazione che prevede la cottura con verdure a foglia (quindi non solo bietole, ma anche spinaci ad esempio). In inverno in Liguria viene tipicamente accompagnato dai ceci, nella tradizione di una terra capace di esaltare quello che di poco il suolo, così schiacciato tra Appennini, Alpi e Mediterraneo, può offrire. Ma dove non arriva la terra arriva il mare… Ingredienti e dosi per quattro persone: Misto di carote, cipolle e sedano | olio extravergine di oliva | 800 gr di seppie | passato di pomodoro | due mazzi di bietole a coste | un dado | pepe Soffriggete in olio extravergine di oliva il misto di carote, cipolle e sedano. Prendete le bietole e separate la costa dalla foglia, quindi cominciate con l’aggiungere le coste, tagliate a pezzettini di 2 cm di larghezza,…