Ricetta Online Cotto e Mangiato

Archive for the ‘cucina veneta’ Category

Ho volutamente usato il termine “carni bianche”, perché il saor, che per me rappresenta più una tecnica che una ricetta, può essere fatto con vari tipi di carni ed in particolare con tutte le carni bianche, ma anche con le verdure oltre che nella cl…

 Questa ricetta, rientra nella più ampia tradizione della cucina trevigiana, dove l’utilizzo delle erbe spontanee di primavera, è consolidato da tempi immemorabili.

Un po’ per rispettare l’usanza di magiare di magro nel periodo quaresi…

Il Natale non è Natale senza il brodo con i tortellini, se poi il brodo è di cappone allora è proprio festa, perché a casa mia il cappone è usato solo in questo periodo.

 Tradizione così rispettata anche quest’anno, e con la carne avanzat…

La  faraona in peverada è un piatto classico della cucina veneta. Ricordo di averlo mangiato una sola volta, tantissimi anni fa, in un famoso ristorante di Treviso e da allora mai più….Ne ho serbato un ricordo così bello che ho cercato di ri…

I fagioli (verdoni) vanno prima mondati con acqua tiepida, poi messi a…