Ricetta Online Cotto e Mangiato

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Anno nuovo e ultima interpretazione della ricetta dei “zaetti”, almeno al momento…Ingredienti260 gr di farina 0080 gr di farina di mais (fioretto)120 gr di burro130 di zucchero4 uova35 gr di Cointreau150 gr di arance candite a pezzettimez…

Come tutti gli impasti anche quello dei zaetti si presta a delle modifiche interessanti, giocando con gli ingredienti, senza perdere la caratteristica del biscotto.

Ecco la mia prima versione dei zaetti, ma non troppo…

Ingredienti

260 gr d…

Eh eh eh.. ieri sera ho fatto unascoperta!!! Sì perché in effetti, pensandoci benec’è chi il riso lo mangia con il cucchiaio, chi lo mangia con laforchetta (e così facendo tranquillizza anche il Signor Galateo chemagari se è a tavola col cucchiaio…

Ho volutamente usato il termine “carni bianche”, perché il saor, che per me rappresenta più una tecnica che una ricetta, può essere fatto con vari tipi di carni ed in particolare con tutte le carni bianche, ma anche con le verdure oltre che nella cl…

 Questa ricetta, rientra nella più ampia tradizione della cucina trevigiana, dove l’utilizzo delle erbe spontanee di primavera, è consolidato da tempi immemorabili.

Un po’ per rispettare l’usanza di magiare di magro nel periodo quaresi…

Il Natale non è Natale senza il brodo con i tortellini, se poi il brodo è di cappone allora è proprio festa, perché a casa mia il cappone è usato solo in questo periodo.

 Tradizione così rispettata anche quest’anno, e con la carne avanzat…