Archive for the ‘cucina regionale’ Category

Cocule (polpette di patate al sugo pugliesi)

Da quando ho scoperto che la mia amica F. ha lo stesso amore smisurato per la cucina che ho io… ad ogni buongiorno c’è una ricetta nuova da scambiare, qualcosa da provare, qualche modifica da fare a quelle che già entrambe prepariamo ma la cosa pi…

dai sapori del Sud… Casarecce con Scarola stufata…

Uno dei prodotto che nella mia città non possono mai mancare sul banco del fruttivendolo è la scarola… meglio conosciuta in tutto il resto di italia con il nome di invidia riccia, dal sapore amarostico con le foglie arricciate e dal colore verde b…

La Farinata

Fosse stata una ricetta normale, avrei destinato queste parole alle note finali. Invece questa è una ricetta storica. Almeno per la mia famiglia. E necessita del giusto spazio.Ricordo la farinata fin da quando ero piccola. E ricordo che ogni volta, ri…

Occhio, malocchio, prezzemolo e finocchio … Buon Compleanno Ale!

Dorme la nottedormono i più alle 5 del mattinosei sveglia solo tuOrmai da tempovicino a questo dìne hai vissute così tanteche non saprei nemmeno dirE se la sfiga ti rincorree ti fa urlare “mamma mia!!”sappi che da oggici siamo noi a mandarla vi…

Orecchiette con Cime di rapa e Pomodori secchi

Sin da piccola non ho mai avuto problemi con le verdure, anzi ogni qual volta adocchiavo qualcosa di nuovo dal fruttivendolo/supermercato chiedevo a mamma cosa fosse e se non lo avevo mai mangiato…e domandavo perchè noi non lo compravamo/mangiavamo …

Brioches Siciliane

Questa ricetta non è opera mia bensì mi è stata data dalla Sig.ra A., persona squisita con un grande amore per la cucina… con cui ho spesso ho scambiato ricette e consigli! Per mesi ho avuto questo foglio sulla scrivania nella speranza di pot…