Ricetta Online Cotto e Mangiato

Archive for the ‘cucina marocchina’ Category

Non c’è piatto che renda di più l’idea di conforto, calore, famiglia riunita e focolare che batte, che una zuppa fumante. Sia in una vecchia pentola su un fuoco a legna o in una zuppiera d’argento posta su una tavola imbandita, la zuppa è parte del …

Questa che vi presento oggi, è una ricetta tradizionale della cucina ebraica marocchina.Furono infatti gli ebrei in fuga dalla Spagna verso il 1492, a introdurre la coltivazione del croco da zafferano in Marocco, il quale diviene poi un ingrediente im…

Quando si arriva per la prima volta in un paese si trovano tante curiosità che poi con l’andare del tempo cominciano a diventare normali. È per questo che qui in Marocco ho deciso di raccogliere tutte queste impressioni curiose e che strappano un sor…

Oggi nella cucina di SiamoDonne abbiamo un’ospite che viene dal Marocco: Houda. Ci mostrerà come utilizzare la tajine, che è una tipica pentola-piatto che viene usata per cucinare nel Nord Africa, in particolare nel Marocco. La tajine è di terracotta e si possono preparare numerose ricette; noi vi mostreremo come cucinare la carne di ossobuco con le verdure. Gli ingredienti [...]

Vi ho lasciati il giorno in cui per la prima volta avrei attraversato lo stretto di Gibilterra per venire in questo caldo paese che mi ospiterà per i prossimi quattro anni. E da quel giorno tante cose son successe, belle, brutte, interessanti, faticos…

Ed eccolo qua, il primo esperimento! Ho applicato l’idea del pesce alla griglia di cui parlavo nel precedente post, ma ad una fetta di petto di pollo. La spuma di limone è stata realizzata con mezzo limone marinato privato della…