Ricetta Online Cotto e Mangiato

Archive for the ‘cipolline’ Category

Cominciamo l’anno nuovo con una ricetta molto semplice da realizzare, ma con un certo carattere! Queste cipolline sono buonissime, se riuscite a smettere di piangere mentre le mondate, e se tollerate l’odore decisamente acre dell’ortaggio in questione!…

Cipolline in agrodolce.Mi ricordo dei sacchetti di cipolline da pulire che mio babbo comprava al mercato e poi tutta la famiglia a togliere i veli fino ad arrivare alla bianca cipollina Borettana, Boretto, dove si coltiva, è un piccolo paesedell’ Emil…

Ottimo primo piatto a base di ravioli di magro (ricotta e spinaci) amalgamati ad una delicata e deliziosa cremina di broccoli e panna. E’ un primo piatto semplice e veloce da preparare ma molto buono. Il sapore delicato della panna avvolge molto bene i broccoli ed i ravioli in un amalgama perfetto.     Ingredienti per 2 persone: 200 gr. di ravioli ricotta e spinaci 200 gr. di broccoli lessati 100 ml. di panna da cucina 2 cipolline bianche tagliate a fettine 2 cucchiai di basilico tritato 3 cucchiai di olio extravergine di oliva Sale q.b. Pepe nero q.b.   Preparazione: Taglia a pezzetti i broccoli già lessati per 15 minuti in acqua bollente salata. Versa l’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente piuttosto ampia. Unisci le cipolline bianche a fettine e falle ben dorare. Aggiungi i broccoli a pezzettini e falli insaporire per un paio di minuti. Quindi condisci con sale e pepe appena macinato. Unisci il basilico tritato, mescola e continua la cottura per 5 minuti. Spegni il fuoco e lascia intiepidire, poi versa la panna e mescola. Nel frattempo fai cuocere i ravioli al dente. Prelevali dalla pentola con una schiumarola e versali direttamente, ancora grondanti,…

La mia curiosità nei confronti del cibo mi ha spinta ad indagare, stavolta, sulle origini della cipolla ma mai avrei pensato di “scoprire” così tante informazioni. Che è un ingrediente che non può mancare in tanti piatti lo sappiamo bene tutti…

Credo che le fettine di carne (manzo, vitello, tscchino, maiale) siano in assoluto l’ingrediente piu’ comune nel frigo di chiunque. E uno degli ingredienti che piu’ ha bisogno di venire interpretato per non diventare noioso. Questa ricetta proviene dall’ultimo numero … Continue reading →

Ingredienti per 4 vasetti da 500 grammi
-1 litro di aceto;
-2,5 dl di vino bianco;
-3 chiodi di garofano;
-1 pezzetto di cannella;
-grani di pepe;
-1 cucchiaio di sale;
-2 kg di cipolline;
-foglie di alloro.

Procedimento: in una pentola facciamo boll…