Archive for the ‘cavolfiore’ Category
Vermicelli con broccolo in tegame
Ho voluto “italianizzare” questa ricetta per presentarla ad una raccolta di piatti a base di pomodoro organizzato dalla Cirio, che ringrazio per il gentile omaggio della selezione dei suoi prodotti migliori che mi ha inviato per Natale. In realtà…
Torta salata con speck, cavolfiore e mozzarella
La torta salata è sicuramente un piatto molto versatile e di facile realizzazione. Può essere farcita in svariati modi: puoi veramente dare sfogo alla tua creatività! In questa ricetta l’ho preparata con cavolfiore, speck e mozzarella: in questo modo ho ottenuto un piatto dal sapore unico ed eccezionale. Questa torta salata “morbidosa” e dal gusto affumicato puoi servirla come secondo piatto o anche come piatto unico. Puoi portarla in tavola tiepida o fredda ed accompagnarla con un bel piatto di insalata rossa condita con Salsa Vinaigrette. Ingredienti per 4 persone: 1 conf. di pasta sfoglia rotonda già pronta 200 gr. di speck a fettine 1 mozzarella a dadini 350 gr. di cavolfiore lessato a cimette 3 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 scalogno grande a fettine 1 uovo 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione: Versa l’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente ed unisci lo scalogno a fettine. Quando lo scalogno si è appassito, aggiungi il cavolfiore lessato. Condisci con pepe appena macinato e lascia insaporire per qualche minuto sminuzzando le cimette del cavolfiore con un forchettone di legno. Rompi l’uovo in una terrina, unisci un pizzico di sale…
Insalata di rinforzo
Ebbene sì…chi è del sud Italia conosce benissimo l’insalata di rinforzo ma vi posso assicurare che tutto il resto del mondo ignora questa delizia per il palato.
Ho deciso così di pubblicarne la ricetta così da far assaporare questa meraviglia a c…
Crema vellutata di cavolfiore … ma rossa!
Oggi inizio una serie di ricette dove il protagonista sarà uno degli ottimi prodotti della azienda Agromonte, che mi sono stati gentilmente omaggiati. Oggi ho scelto di presentarvi una crema o vellutata di cavolfiore molto densa, …
Cataniselle in crema di cavolfiore e Zafferano
Una di quelle ricette che più semplici e leggere non si può, per consumare uno dei prodotti dell’inverno! Il profumo dello zafferano esalta il dolce del cavolfiore e allo stesso tempo il rosso dei pistilli spicca sul bianco candido, creando un bel g…
