Archive for the ‘carrè’ Category
Un delizioso e insolito arrosto d’autunno…
il carré di maiale con il purè di castagne e lo speck… Ingredienti:1 kg. di carrè di maiale ( meglio se affumicato ), 2 spicchi d’aglio, 2 rametti di rosmarino, 2 foglie di alloro, 1 bicchiere di vino bianco secco, 350 gr. di castagne secche messe a bagno per una notte, 4 mele golden , [...]
Filetto di maiale in crosta di pane
Oggi vi scrivo una delle ricette che amo fare di più! A me piace un sacco il filetto di maiale in crosta: semplice da realizzare fa sempre la sua figura sia per un pranzo informale che per una cena importante. Guardate le foto, e fate la ricetta passo dopo passo. INGREDIENTI 1 filetto di carrè di [...]
Carrè Artistico
Quando il macellaio è anche artista… … il risultato è degno di Arcimboldo! In realtà non c’è vera e propria ricetta, ma solo paziente composizione artistica … ….sapiente aromatizzazione…. …e lenta cottura al forno…
Carré di maialino glassato al forno con purè di patate
Per 4 persone:carré di maiale ( parte costolette) solo ossa delle costole e privato di quelle piatte g 1500cipolla 1aglio 1 spicchioalloro poche foglieoliosalepeperosmarino e timolardo 150 gvino rosso 300 gbrodo di carne o vegetale 300 gDal vostro mac…
