Perchè quando uno dice di saper cucinare, dovrebbe essere capace di cucinare un po' tutto. O no? Perchè poi magari capita che alzi la cassa della misterybox e sotto c'è qualcosa che non hai mai usato! :-) E allora che si fa? Deliri mastercheffiani a parte, io sono fatta cosi', ogni tanto mi prende la fissazione per qualcosa e non me lo levo dalla testa finchè non lo faccio. Finchè si tratta di esperimenti culinari, via via.. qualche volta esce fuori una ciofeca di proporzioni storiche, mentre altre mi stupisco dei risultati. Sabato scorso ho pensato di cimentarmi in una cena cinese. Vi dirò, non ci avrei scommesso una lira, ma è venuto tutto davvero buonissimo! Il menu' prevedeva: ravioli al vapore, spaghetti di riso con carne e verdure, involtini primavera e pollo alle mandorle. L'unica traccia di cui posso parlarvi sono appunto questi involtini..

Pulite le verdure: private il porro della parte esterna piu' dura (tenetela comunque da parte, è perfetta per il pollo alle mandorle!), pulite le carote ed eliminate le foglie esterne dalla verza (utili per cuocere i ravioli al vapore!). Lavate bene tutte le verdure e tagliatele a striscioline. Scaldate due cucchiai di olio nel wok, saltate prima il porro, poi la carota e infine la verza. Salate e lasciate cuocere per una decina di minut,i aggiungendo poca acqua calda se dovessero asciugarsi troppo. Aggiungete la salsa di soia alla fine della cottura e lasciate raffreddare. Tagliate dei quadrati di pasta fillo: per ogni involtino, spennellate quattro quadrati con l'olio e sovrapponeteli uno all'altro. Disponete un po' di ripieno al centro di ogni quadrato, ripiegate prima gli angoli laterali, poi quello superiore e infine chiudete l'involtino, spennellando anche l'interno con l'olio d'oliva. Per quanto riguarda la cottura, ero convinta che fossero fritti (immersi nell'olio per intenderci!), invece pare che debbano essere rosolati in poco olio nel wok. Il mio consiglio è di tenere la fiamma bassa e girarli molto spesso (la pasta fillo è molto delicata e si brucia facilmente!), togliendoli non appena appaiono dorati e croccanti. 

Ed eccoci ad un classico piatto invernale, che più invernale non si può, la zuppa. Certo, come ho più volte scritto, non sono le alte temperature a farmi desistere dal mangiarle anche in altre stagioni, ma in quel caso le preparo con verdurine di stagione e con una sola varietà di legumi o anche senza.

La zuppa di oggi, invece, è preparata con cereali, legumi e verdura.

A seconda dell'estro spesso le preparo io miscelando legumi e cereali, altre volte, come in questo caso, mi sono avvalsa di un mix dell'Azienda Melandri Gaudenzio, al quale ho aggiunto delle verdure.

La zuppa era davvero buona, il sapore delle fave, presenti nel mix, regalavano un gusto molto interessante e gustoso.

Ma, è inutile che sto qui a decantare le virtù delle zuppe, minestre e minestroni, mi piacciono tantissimo e, suscitando lo stupore di molti amici e conoscenti, le preparo molto allegramente anche per il pranzo domenicale.

Su questo punto si potrebbe aprire un lungo dibattito. Ovvero, esiste ancora il piatto della domenica? Per quanto mi riguarda no, nel senso che mangio e cucino quello che mi piace e non quello che molti ritengono il pranzo canonico domenicale, anche pasta e patate, oppure minestra di fagioli o minestroni, o un semplice sugo.

La zuppa in questione, invece l'ho preparata come cena qualche settimana fa, l'aggiunta di qualche crostino di pane e di un buon tè caldo hanno completato il pasto.

Come tè ho abbinato un pregiato first flush del Darjeeling, le sue note armonizzavano molto bene con la zuppa, la successiva infusione, invece, ha accompagnato la visione di una brillante commedia francese, genere che mi piace moltissimo.

Ho abbinato il tè nero indiano del Darjeeling  First Flush

Alla prossima!

Buona settimana!!! :-)