Archive for the ‘carciofi’ Category
Farfalle Carciofi e Bottarga delle Isole Egadi
Nella cucina siciliana i sapori che la caratterizzano sono molteplici: dall’agrodolce tipico usato nella preparazione di molti piatti come: Caponata di melanzane, Polpette
in Agrodolce e via dicendo… a quelli semplici e ricercati della Pasta
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Cuori di carciofo ai due sali
Questa è una ricetta molto semplice in cui l’unica particolarità è l’uso dei due sali. Questi sali non hanno solo un effetto molto coreografico ma anche gusti e proprietà molto diverse tra loro.
Il sale nero di Cipro viene estratto per e…
Quiche Vignarola
La Vignarola è una ricetta tipica romana, io l’ho adattata e trasformata in una quiche, ho preferito fare la versione vegetariana, ho omesso la pancetta ed aggiunto dei formaggi adeguati a questa preparazione. La variante è stata molto apprezzata p…
Carciofi ripieni al forno
Non resisto…non resisto…ai carciofi non so dire NO!!!!!!
E stavolta ho ricevuto in regalo i famosi carciofi di Sezze, un paese della provincia di Latina,dove il carciofo cresce in una zona dal clima ideale: i Monti Lepini la proteggono dal Nord…
Omelette ai carciofi
Ingredienti
2 carciofi
4 uova
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
olio
sale
limone
noce moscata
Procedimento
Mondare i carciofi dalle foglie più dure, quindi tagliarli a metà e metterli in acqua e limone. Utilizzare anche i primi centim…
Carciofi ripieni
Un modo insolito di gustare le mammole, cioè i carciofi romaneschi (rotondi e senza spine), è quello di svuotarli per farcirli con un ripieno gustoso di verdure . I carciofi scottati, riempiti e passati al forno sono antipasto ma anche contorno. Ho p…
