Ricetta Online Cotto e Mangiato » carbonara

Spaghetti alla carbonara di speck

nonsoloprimi — Tue, 31 Jan 2012 08:40:00 +0000

* Ingredienti:
400 gr. di spaghetti
200 gr. di speck
4 tuorli d'uovo
100 gr. di formaggio grana grattugiato
1 bicchiere di panna
olio
sale
pepe
noce moscata

Milano, eventi a misura Duomo

Carlotta Mariani — Wed, 11 Jan 2012 16:00:48 +0000

Cari appassionati di tè, siete mai stati all’ultimo piano del Mondadori Multicenter in piazza Duomo a Milano, il Cook&Book? Se la risposta è no, dovete assolutamente andarci. Se la risposta è sì, dovete assolutamente tornarci. Il motivo? Immaginate un intero piano esclusivamente dedicato al mondo della cucina, con libri, romanzi, volumi di ricette, saggi, stampi, [...]

Pasta alla carbonara con il cotechino

La nonna — Tue, 20 Dec 2011 08:00:22 +0000

Il cotechino è uno dei piatti tradzionale delle festività natalizie. Solitamente viene servito la notte del 31 insieme alle lenticchie, come simbolo di buon augurio per l’anno che verrà. Con questa riceta vogliamo proporvi un modo alternativo per gustare il cotechino.

Preparazione

Cuocete il cotechino seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
Una volta pronto, fate soffriggere la cipolla in due cucchiai di olio d’oliva.

In una terrina sbattete le uova aggiungendo il parmigiano, il sale e il pepe.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente.

Mettete di nuovo la pasta nella pentola e senza accendere il fuoco versateci il pecorino e mantecate bene. Aggiungete poi il cotechino sbriciolato e le uova sbattute.

Amalgamate bene la pasta e servite subito.

Tenete a mente questa ricetta. E’un’ottima idea per utilizzare il cotechino avanzato dal cenone di Capodanno.

Tags: carbonara, cotechino, olio, Parmigiano

Pasta alla carbonara di carciofi

Robjana — Sat, 17 Dec 2011 13:18:00 +0000

Una ricetta semplice e veloce che richiama la tradizione romana della carbonara, ma con l'aggiunta dei carciofi. In questo periodo sto trascurando il blog, ma sto preparando, come tutti voi o quasi, i vari biscotti natalizi. Provando: domani mi metto a fare i biscotti da regalare. Non vedo l'ora.
Ma torniamo a questa pasta: ho usato la pasta Benedetto Cavalieri di Atmosfera Italiana. Davvero squisita! Io ho usato le lumache. In fondo questa non è la classica carbonara. Quindi va bene anche questa corta.

Ingredienti

200 g di pasta Benedetto Cavalieri
2 carciofi violetti
poca pancetta
mezza cipolla
1 uovo
pepe
sale

Preparazione

Mettere a soffriggere la cipolla con la pancetta e con i carciofi, lavati, puliti e tagliati a fettine sottili. Mettere a bollire l'acqua con la pasta. Appena pronta mantecare la pasta con la pancetta e i carciofi. Aggiungere l'uovo, il pecorino e il pepe e servire subito.
Buon sabato!

pecorino romano

Spaghetti alla carbonara

helshot2001 — Tue, 06 Dec 2011 10:05:00 +0000

Ecco una ricetta della tradizione italiana, un primo piatto molto buono e saporito ma semplice da preparare...

Ingredienti per 4 persone:

350 gr spaghetti, 4 uova, 70 gr guanciale, 50 gr pecorino, 50 gr parmigiano, olio, sale e pepe.

Per cominciare prendete il guanciale e tagliatelo a cubetti, prendete una padella antiaderente e fatelo rosolare lentamente, nel frattempo in una ciotola sbattete le 4 uova, unite il pecorino ed il parmigiano grattugiato ed un pizzico di pepe nero, mescolate ed amalgamate gli ingredienti.

Nel frattempo lessate gli spaghetti, quando saranno cotti versateli dentro alla padella ed unite il composto di uova e formaggio, amalgamate il tutto a fiamma alta per qualche istante e servite gli spaghetti alla carbonara caldi.

Spaghetti alla carbonara di carciofi

helshot2001 — Mon, 05 Dec 2011 12:50:00 +0000

Ingredienti per 4 persone:

350 gr spaghetti, 1 scalogno, 4 carciofi, 2 uova, formaggio grana grattugiato, olio, sale.

Tritate finemente lo scalogno e fatelo dorare in padella con un filo di olio, tagliate quindi i carciofi a spicchi e versateli in padella aggiungendo un pizzico di sale e dell'acqua. Lasciate cuocere i carciofi a fuoco lento, e se fosse il caso unite dell'altra acqua.

Nel frattempo fate cuocere gli spaghetti , mentre in una ciotola preparerete le uova sbattute con il formaggio grana padano, quando la pasta sarà cotta, scolatela e versate di sopra il composto di uova e formaggio, unite i carciofi e mescolate per bene, servitela calda.