Ricetta Online Cotto e Mangiato

Archive for the ‘canederli’ Category

Dopo aver fatto con successo quelli di cavolo nero, ho voluto provare una delle varietà più diffuse nella cucina tradizionale del Trentino. Questi canederli con speck e prosciutto sono ottimi in robusti brodi di carne ma anche serviti come contorno p…

Un piatto della tradizione tirolese di una bontà unica. Dopo averli mangiati in Trentino dovevo assolutamente provarli con la ricetta tipica del posto. Io li ho volutamente realizzare con il cavolo nero al posto degli spinaci, ingrediente tipico della…

Appena arrivata in Italia quasi 5 anni fa (5??, ma veramente 5??) un mio amico aveva un ristorante (si vede che nel mio destino c’era scritto che dovevo passare più tempo in cucina o in ristoranti che da nessun altra parte ) Lì ho conosciuto questo…

1 uovo
mezza cipolla
erba cipollina e prezzemolo
150 gr pane
1,20 dl latte
80 gr. speck
70 gr farina
grana grattugiato
burro
sale e pepe
brodo

Sbriciolate il pane (va bene enche il pancarrè) e mettetelo in una ciotola. Unite l’uovo, il latte tiepido.
tritate la cipolla e lo speck. Scaldate in una padella il burro e rosolateci la cipolla e lo speck per qualche minuto. [...]