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Cuori di frolla con crema alle nocciole

Le ricette dell'Amore Vero — Wed, 08 Feb 2012 08:30:00 +0000

Nonna Felicetta accarezzava ogni giorno tutte le foglie del suo giardino.

Una per una.

Sapeva che solo pazienza e dedizione avrebbero potuto rendere le sue piante rigogliose e floride.

Ne aveva tantissime ed era fiera di loro.

Parlava con loro. Le raccontava storie antiche.

Io non amo molto le feste "comandate".

Mi piace, al contrario, poter festeggiare quando lo sente il mio cuore.

Per me l'amore è come una piantina: va curata un poco, tutti i giorni.

In questo periodo il mondo dei food blogs pullula di dolci super romantici, di cuori, in tutte le forme, dimensioni e salse, tanto che ho voluto realizzare anch'io un omaggio alla festa degli innamorati.

Quelli che vi presento sono dei cuori di frolla con crema alla nocciola, spolverati di zucchero a velo:

semplici e dritti all'anima.

Li dedico a chi, come me, cura con amore le sue "piantine" tutti i giorni.

Ti amo, Michele...

Ingredienti per la crema alle nocciole:

80 g di nocciole spellate
100 g di cioccolato fondente
100 ml di latte condensato
1 cucchiaio d'olio di arachidi
3 cucchiai d'acqua calda
1 pizzico di sale

zucchero a velo per finitura

Ingredienti per la frolla:

(rigorosamente di Luca Montersino)

400 g di zucchero a velo
160 g di tuorlo d'uovo
600 g di burro
1 Kg di farina
1 bacca di vaniglia
buccia di 1/2 limone
2 g di sale

Preparazione crema alle nocciole:

tostate le nocciole per 5 minuti a 180°. Fatele raffreddare e tritatele molto finemente.

Fate sciogliere a bagno maria il cioccolato fondente, unite il latte condensato e l'olio d'arachidi (non d'oliva, perchè il suo sapore coprirebbe quello delle nocciole). Amalgamate tutto. Spegnete il fuoco. Unite le nocciole tritate, un pizzico di sale e mescolate per bene, aggiungendo l'acqua calda, fino a quandola crema non sarà omogenea e vellutata.

Quando raggiungerà la temperatura ambiente, versatela in un vasetto con chiusura ermetica e ponetela in frigorifero. Durerà circa 2 settimane. Quando vi servirà, tiratela fuori dal frigo 1/4 d'ora prima.

Preparazione frolla di Montersino:

Badate bene che le dosi permettono di avere una grossa dose, che potete poi conservare in freezer ed utilizzare quando volete, non perdendo mai la qualità.

Setacciate la farina, formate la classica fontana e al centro ponete i tuorli, lo zucchero e gli aromi.

Amalgamate per ora solo lo zucchero e i tuorli, senza toccare la farina.

Aggiungete il burro morbido a pezzi ed amalgamate tutto velocemente fino a comporre un impasto morbido e omogeneo. Schiacciatelo un pò e avvolgetelo in un pezzo di carta forno grande almeno il doppio della dimensione dell'impasto. Ponete in frigo per 1-2 ore.

Trascorso il riposo, riprendete l'impasto (che si spezzerà facilmente) e snervatelo (per poterlo poi stendere), lavorandolo molto velocemente con le mani (pochissimo, altrimenti si scalderà)

Stendete la frolla con un mattarello (1/2 cm) e, con l'aiuto di uno stampo a forma di cuore, formate tanti piccoli biscottini.

Cuoteteli in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti, facendo attenzione a non bruciarli.

Quando i cuori saranno pronti e raffreddati, prendeteli a coppie: su di un cuore spalmate la crema di nocciole (verso la parte centrale); sovrapponete l'altro cuore e schiacciate leggermente.

Completate spolverando con abbondante zucchero a velo.

Partecipate al mio nuovo Contest

"Fashion Food"

e vincete 100 euro di shopping!!!

Checkerboard Cookies

Mary — Tue, 07 Feb 2012 09:39:00 +0000

Piattino / cucchiaino / tovaglietta / eggcup : Greengate

E' giunta la neve anche da me , da ieri mezzogiorno che nevica e ovviamente fa freddo. un motivo in piu per accendere il forno e pasticciare. Con il carnevale in atto e in arrivo la festa di S. Valentino possiamo dare libero sfogo alle nostre fantasie.

Questa ricetta l'ho vista dal sito Joyofbaking ( con qualche modifica mia )

325g farina00
227g burro
1 uovo
pizzico di sale
150g zucchero
alcune gocce estratto vaniglia
20g cacao amaro

Mettiamo nel mixer il burro con lo zucchero e lo montiamo a crema, aggiungiamo l'uovo , la vaniglia e sale mescoliamo ed infine la farina. Dividiamo l'impasto , una metà la stendiamo in un rettangolo e nell'altra mettiamo il cacao , impastiamo poi facciamo lo stesso con questa la stediamo in un rettangolo .Lasciamo riposare l'impasto in frigo 30 minuti. Cuocere nel forno a 175° per un 10/15 minuti. Poi vi invito a guardare questo video e seguirlo con attenzione cosi vi sarà facile procedere sulla formazione dello scacco . E' piu facile che lo spiegare.
** Noterete che non ho usato la ricetta del video magari la proverò la prossima volta **

Il VIDEO

Vorrei farvi conoscere un nuovo prodotto della S . MARTINO un lievito senza GLUTINE
LIEVITO ANTICA RICETTA

il segreta di questa ricetta unico sul mercato è dell'ingrediente naturale CREMOR TARTARO ottenuto da uve Italiane. per piu informazione vi invito di guardare il sito S. Martino
E' anche inserito nel prontuario per celiaci in quanto utilizzabile anche da queste persone. per la sua caratterisca E' SENZA GLUTINE

Double Chocolate Chip Cookies

Cristina — Mon, 06 Feb 2012 13:21:00 +0000

Sonouna grande fan di questi biscotti, mi piacciono proprio tanto, ma unache li adora più di me è Martina, me li chiede sempre ma propriosempre.

Questaricetta è tratta dal libro “the hummingbird bakery cookbook” edè di sicuro una delle più buone mai fatte.

Ingredientiper 30 biscotti

225 g di burro morbido
350 g di zucchero di canna
2 uova
½ cucchiaino di estratto di vaniglia o i semi di 1 bacca
400 g di farina
½ cucchiaino di sale
2 ½ cucchiaini di bicarbonato di sodio
100 g di cioccolato d fondente tagliato a pezzi
100 g di cioccolato bianco tagliato a pezzi

Preriscaldareil forno a 170 ° C.

Montarelo zucchero con il burro fino ad ottenere una crema soffice espumosa.

Unirele uova una alla volta, cercando di far amalgamare bene gliingredienti.

Aggiungerela vaniglia, quindi la farina, il sale e il bicarbonato e per ultimala cioccolata fatta a piccoli pezzi.

Aiutandosicon due cucchiai, formare delle palline con l'impasto e distanziarletra loro sulla carta da forno.

Cuocereper circa 10 minuti o finché i contorni saranno marroncini.Lasciarli raffreddare prima di toglierli dalla teglia.

Ibiscotti saranno morbidi e croccanti allo stesso tempo.

Melting Moments

Mascia — Mon, 06 Feb 2012 08:35:00 +0000

Non vi parlero' del tempo, anche perchè ormai nell'ultima settimana non si parla d'altro, vi diro' solamente che stamattina sono uscita di casa a -10° !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

FREDDO!!!!

Fatta questa premessa mi ricollego ad un vecchio post per "affrontare" un argomento che avevo accantonato, ma che voi nei vostri commenti avete detto vi avrebbe fatto piacere leggere, o meglio, la mio opinione sui NOMI.

Allora, lasciatemi dire prima di tutto, che la mia è un'opinione, che nessuno deve prendersela per quel che dico, se tu che leggi ti chiami Naomi e il tuo nome ti piace, per me sei fantastica.

Partiamo dall'inizio, mi chiamo Mascia, che non è proprio un nome comunissimo, e per i primi 10 anni della mia vita, quando qualcuno mi chiedeva "Come ti chiami " e io rispondevo "Mascia" la maggior parte della gente sorrideva e mi chiedeva "Si gioia, ma di nome ?".

Ecco, io da piccola avrei tanto voluto un nome comune, normale, italiano, che ne so Laura ? Paola ? Francesca ? Poi ci si abitua ...

Vivo in una regione "bilingue" (su per giu') dove la maggior parte delle persone ha un cognome francese, quindi ritengo piu' che appropriato che i bambini abbiano nomi francesi, così come presumo che in Trentino si tenda ad usare nomi tedeschi.

E fin qui tutto bene, quello che mi domando io è : ma voi che state per avere un bambino, e che avete un cognome meridionale (come il mio e quello di mio marito) tipo chesso', sparo a caso, "Coppola", pensate davvero che il nome piu' appropriato per vostro figlio sia Michael ? Non vi sembra un po' il nome di un mafioso italo americano ?

E chiamare le vostre bimbe Chanel, lo fate perchè sperate che da adulte si ammoglieranno con la figlia del pupone ? O pensate che Chanel Esposito ci stia una meravi/glia ?

Insomma, viviamo in un paese che ha dei nomi MERAVIGLIOSI, davvero non possiamo fare a meno di dare ai nostri figli il nome del divo hollywodiano preferito o della cantante pop del momento ?

Senza considerare quelli che danno ai propri figli nomi come "Mela" ... si, quella biondina lì ha chiamato sua figlia Mela, ma possibile che nessuno le abbia detto niente ????

Se domani all'anagrafe andate dicendo "Il nome che abbiamo scelto per la bambina è Banana" a parte il fatto che vi rideranno dietro e il gg successivo sarete sul corriere della sera, ma non vi sentite deficenti ?? E pure un pochino stronzi, permettetemelo, per non avere alcun rispetto di vostro figlio ???

Ma voi, che state per avere un bambino, perchè non riflettete un attimo e pensate che lui/lei, quel nome, se lo dovrà portare dietro per tutta la vita ???

Poi, è vero che il nome lo fa la persona, ma insomma, a questa persona, rendiamoglielo un pochino piu' facile il lavoro :-)

Ok, oggi ho esagerato un po' con le chiacchiere, passiamo alla ricetta.

Biscotti burrosi-limonosi che si sciolgono in bocca, da provare !!

Ricetta tratta da Regali Golosi di Sigrid

INGREDIENTI :

210 grammi di farina 00

200 grammi di burro

60 grammi di zucchero a velo

40 grammi di fecola

1 presa di sale

la scorza di un limone

Per il ripieno :

150 grammi di zucchero a velo

45 grammi di burro

2 cucchiaini di succo di limone

Con la frusta sbattete il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungete la scorza di limone, la farina, la fecola e mescolate per bene.

Formate delle palline della grandezza di una noce e adagiatele su una teglia ricoperta di carta da forno.

Prima di infornarle schiacciatele leggermente con i rebbi di una forchetta.

Infornate a 170° per una decina di minuti.

Nel frattempo preparate il ripieno : lavorate con la frusta il burro e lo zucchero a velo aggiungendo a "gocce" il succo di limone finchè non otterrete una bella crema.

Una volta raffreddate i biscotti farciteli e accoppiateli !

Con questa ricetta partecipo al Contest di Marilu' The Foodbook

Vi ricordo anche del mio Giweaway Il libri di cucina del cuore!!

Kamut Cookies

Aria — Sun, 05 Feb 2012 20:15:00 +0000

E' da un pò che devo pubblicare questa ricetta...e mi scuso sia con Cinzia, ideatrice di questo originalissimo e utilissimo Swap, sia con Sonia, autrice del blog La Cassata Celiaca...per questa ricetta che cercavo da tanto...e che ovviamente ho modificato utilizzando la farina di Kamut.Dedico questa ricetta a Costanza, un'altra ragazza come me allergica all LTP, e vi invito a partecipare al mio

Coconut Macaroons

Paprika&Paprika — Sun, 05 Feb 2012 14:25:00 +0000

Scroll down for recipe in english

Speravo di poter postare le foto dei primi fiorellini della

riviera ligure invece sto lottando con lastre di ghiaccio e

neve come tutti gli abitanti d'Europa.

Quando fa cosi freddo fa piacere mangiare di più

e mangiare cibi calorici che scaldano e ci tirano su.

Due giorni fa sono stata 'assalita' dalla voglia di cocco,

evento molto strano visto che il cocco non entra nella lista dei

miei cibi preferiti!

Questi macaroons soddisfano in pieno la mia voglia

di 'cocco ma non troppo': sono piccoli bocconcini deliziosi

da gustare con il caffè o con una tazza di tè!

Coconut Macaroons

Ingredienti per 20-25 macaroons

170 g di cocco gratuggiato

170 ml di latte condensato dolce

2 albumi

un pizzico di vanilina

un pizzico di sale

Presriscaldate il forno a 160°C

Mescolate il cocco e il latte condensato, il pizzico di

vanilina e di sale.Montate gli albumi a neve ferma e

aggiungeteli al composto di cocco e latte condensato.

Con l'aiuto di un cucchiaino distribuite dei mucchietti

di composto al cocco su una teglia da forno foderata

con la carta da forno.( o nei pirottini di carta)

Infornate i macaroons per 20-25 minuti circa.

Coconut Macaroons

Lehet a nagy hò vagy a hideg miatt (fogjuk erre) tegnap elott

kòkuszos sutemènyre lett kedvem ami elèg furcsa mivel a

kòkusz nem tartozik a kedvenc èteleim kozè.

Ezek a kis kòkusz macaroonok tokèletesen kielègitik

a kòkusz vàgyamat,, gyors ès egyszeru sutemèny!

Kàvèhoz vagy uzsonnàra egy csèsze teàhoz tokèletes!

hozzàvalòk 20-25 macaroons-hoz

170 g kòkusz reszelèk

170 ml suritett, cukrozott tej ( tubusban)

2 tojàsfehèrje(attòl fugg mekkora a tojàs)

( èn kettot tettem bele mert szàraznak tunt a keverèk)

egy csipet vanilia por

egy csipet sò

A sutot 160°C-ra elomelegitjuk.

A kòkusz reszelèket osszekeverjuk a suritett tejjel, egy csipet sòval,

egy csipet vanilia porral.

A tojàsfehèrjèt kemèny habbà verjuk ès òvatosan a kòkuszos

vegyulethez keverjuk.

Egy kàvèskanàl segitsègèvel kis kòkusz halmokat kanalazunk

egy sutopapirral kibèlelt tepsire.

20-25 percig sutjuk (vagy amig szèp aranybarna nem lesz.)

Coconut Macaroons

Ingredients for 20-25 macaroons

170 g of grated coconut
170 ml of sweetened condensed milk
2 egg whites
a pinch of vanillin
a pinch of salt

Preheat oven to 160 ° C
Mix grated coconut and condensed milk, add a pinch of
vanillin and salt. Whip the egg whites until stiff and
carefully fold into the coconut mixture.
Drop the coconut mixture using a teaspoon onto baking sheets,
lined with baking paper.
Bake until golden, about 25 minutes.