Ricetta Online Cotto e Mangiato

Archive for the ‘bietola’ Category

Ingredienti
Bietole
salsiccia
uova
parmigiano reggiano
guanciale tritato
Cipolla
aglio
sale
pepe
noce moscata
olio evo qb
vino rosso
Per la pasta:
uovab
farina
sale qb
Preparazione del ripieno:
Fate soffriggere in una padella il trito di aglio e cipolla con il lardo e un po’ di olio.Non appena le verdure saranno appassite, adagiate nella casseruola  la salsiccia tagliata a pezzettini, lasciandola rosolare a fuoco moderato e sfumandola infine con il vino rosso. [...]

“Sfoglia ai pomodori secchi”rappresenta un ottimo antipasto per la cena della Vigilia di Natale e un buon secondo. Tagliato a fette e servito tiepido, sprigiona l’aroma della scamorza affumicata,  il sapore intenso dei pomodori secch…

La pasta brisèe può utilizzata per: torte salate o quiche, basi per torte alla frutta e basi per antipasti. INGREDIENTI per la pasta brisèe 200 g di farina per pizza MOLINO ROSIGNOLI 100 g di burro o margarina vegetale a … Continua a leggere&#…

Con questa ricetta partecipo al contest “IN CUCINA A KM O”   Questo contest mi piace tantissimo!!! La mia cucina è sempre fornita di prodotti a km 0… Tutti sanno che coltivo il mio orticello che dista da casa meno … Contin…

I pizzoccheri sono un tipico formato di pasta molto diffuso in Valtellina, sono conosciuti non solo per la forma, simile ad una tagliatella lunga solo 7 cm, ma anche per il loro impasto: sono, infatti, composti da 2/3 di grano saraceno e 1/3 di farina di frumento. Ecco come prepararli in una gustosa ricetta al forno. Ingredienti per 4 persone: 300 g di pizzoccheri | 200 g di patate | 200 g di verza o di bietola | 3 spicchi d’aglio | 150 g di parmigiano | 150 g di fontina | 100 g di burro | 1 rametto di salvia | olio extra vergine di oliva | sale. Procedimento: 1) Lavate, tagliate a pezzi verze e patate: mettetele in abbondante acqua salata e lessatele. 2) Quando le verdure saranno quasi pronte, aggiungete nell’acqua bollente i pizzoccheri: calcolate bene i tempi per fare in modo che scolando il tutto insieme le verdure non risultino ancora crude o troppo cotte. 3) Mentre i pizzoccheri cuociono tagliate il formaggio a cubetti e occupatevi del burro. 4) Con l’aiuto di qualche cucchiaio di olio sciogliete il burro facendolo cuocere in un pentolino insieme alla salvia e all’aglio, fin quando non sarà ben caldo…

… ovvero Coste Impanate! Le chiama “bistecche dei poveri” mia mamma e prima di lei il nonno (che non ho mai conosciuto purtroppo). Diceva che nel dopo guerra, quando non ci si poteva permettere troppa carne, si mangiavano le coste della bietola impanate, un piatto comunque gustoso e sostanzioso ed il nonno le chiamava così… [...]